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Los ñoquis son una de las pastas más populares en la Argentina y una tradición de cada 29 al mes. Esta comida de origen italiano llegó a nuestro país a fines del siglo XIX con las primeras olas inmigratorias.
Con el paso de las décadas se adaptó a la gastronomía local y al gusto de los comensales. En la mesa de los argentinos no faltan porque son fáciles de preparar y sacian a más de uno.
Hoy existen distintas recetas de ñoquis caseros, e incluso hay para alternativas vegetarianas. El ingrediente principal es la harina que se combina con verduras como la papa, la remolacha, la calabaza o la espinaca.
También existen los rellenos de ricota o queso y jamón. Sin embargo, en la mayoría de las cocinas se elige la versión tradicional.
¿Cómo se hacen ñoquis de papa con estofado?
Ingredientes
- Un kilo de harina 0000
- Un kilo de puré de papas
- Dos yemas
- Sal y nuez moscada a gusto
- Un chorrito de aceite
Preparación
- En un recipiente mezclar el puré de papa con las yemas, la nuez moscada y la sal.
- En una mesada limpia armar una corona de harina.
- Poner el puré alrededor de la harina. Unir ambos sin amasar de más.
- Cortar la masa y separarla en trozos a los que se deberá dar forma de cilindros y cortar en pequeñas porciones.
- Darles forma con la tablita de madera o tenedor, colocarlos enharinados sobre la mesada o una tabla.
- Poner abundante agua en una olla, agregar una pizca de sal y colocar los ñoquis. Una vez que suban a la superficie, retirarlos con una espumadera.
- Escurrirlos y servirlos con la salsa a elección.
Cómo hacer ñoquis de espinaca: receta y paso a paso
Ingredientes
- 200 gramos de puré de papa
- Una taza de espinaca blanqueada.
- Un huevo.
- Una taza que queso rallado.
- Dos cucharadas de premezcla.
- Sal y pimienta.
Preparación
La preparación es la misma que para los ñoquis de papa.
Ñoquis de zanahoria: ¿cómo se cocina esta versión?
Ingredientes
- Un kilo de zanahorias
- 20 cc de aceite
- Un kilo de harina
- Sal y pimienta
- 70 gramos de queso de rallar
Preparación
Los pasos son los mismos que para la elaboración de ñoquis de papa.
