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Taste Atlas, la guía que recopila información sobre comida tradicional, recetas originales, artículos de investigación y reseñas de críticos gastronómicos,publicó su ranking anual de las 100 mejores comidas típicas. En la edición 2022, el top tres lo integra Japón, Brasil y Portugal.
El ranking también incluyó un plato tradicional argentino, pero su ubicación se encuentra muy alejada de su par brasileño y peruano, que ocupa el número 10. Los países vecinos se destacan con la picaña (corte de carne) y pollo a la brasa, respectivamente.
Las mejores comidas típicas del 2022 y dónde probarlas
De acuerdo al ranking de Taste Atlas, Japón lidera la lista con el "kare", una especia de estofado o sopa de curry que, según los expertos gastronómicos, la mejor versión se come en la ciudad de Sapporo, capital de Hokkaido.
Este plato suele servirse en Japón con arroz y tonkatsu (milanesa de cerdo), aunque según la región se suele preparar con fideos (udon). En segundo lugar, está la picaña, este corte de carne que no es muy popular en Argentina, pero sí en el país vecino.
La guía gastronómica indica que la mejor picaña de Brasil se encuentra en Casa da Picanha Penedo, ubicado en la ciudad homónima, al sur del país.
El tercer lugar se lo quedó amêijoas à bulhão pato, originario de Portugal. Este plato consiste en almejas con una salsa a base de jugo de limón, aceite de oliva, ajo, cilantro y vino blanco. Se recomienda probarlos en A Marisqueira de Matosinhos en la ciudad de Matosinhos.
Pero al top tres se le suman siete platos más para completar el diez. En el puesto 4 y 5 hay dos recetas típicas de China, el primero son las tangbao (albóndigas rellenas de carne de cangrejo o cerdo) y el siguiente es el guotié (es una variante de las gyozas rellenas con carne de cerdo y otras verduras).
En sexto lugar, está el phanaeng curry, un estofado típico de Tailandia que se basa en una carne guisada, con leche de coco, cilandro, maní, chiles secos, entre otros ingredientes típicos de esta región.
Del 7 al 9, hay tres platos completamente diferentes. Perú ingresa al top 10 con su famoso ceviche mixto, los especialistas recomiendan comerlo en La Mar Cebicheria, ubicado en Miraflores.
Le sigue el ghormeh sabzi, típico de Irán. Se trata de un estofado de hierbas fritas (en general perejil, cilantro y cebollín) que es considerado un plato tradicional.
Mientras que en el puesto 9 se lo quedó el ca kebab, que tiene origen en la ciudad de Erzurum y el ingrediente principal es el cordero que se adoba durante doce horas.
Finalmente, top 10 lo cierre otro plato peruano: el pollo a la brasa, sencillo y sabroso. Su guarnición típica son las papas fritas y la ensalada, y según la Taste Atlas, es consumido por 27 millones de personas a diario en el país.
¿Qué lugar ocupa la Argentina?
El único plato típico de la Argentina que forma parte del ranking son las milanesas a la napolitana, que se encuentra en el lugar número 72. Los ingredientes y su preparación ya son conocida en esta tierra: carne, salsa, jamón, queso y orégano.
La compañera perfecta son las papas fritas, aunque con puré y huevo frito es una tentación a la que pocos podrán resistirse.
Los críticos gastronómicos que opinaron sobre este plato argentinos, decidieron que el mejor se encuentra en La Fonda del Tío, en la ciudad de San Carlos de Bariloche, por ende, quienes vacacionen en este destino turístico tendrán que pasan por este lugar y comprobarlo.
Lista completa de las mejores 100 comidas típicas del 2022
11. Pizza margarita, Italia.
12. Xianolongbao (albóndigas), China.
13. Gambas al ajillo (plato de camarones/langostinos), España.
14. Shish kebab (plato de carne), Turquía.
15. Paidakia (plato de cordero), Grecia.
16. Pierogi ruskie (albóndigas), Polonia.
17. Cochinita pibil (plato de cerdo), México.
18. Cha siu bao (albóndigas), China.
19. Pappardelle al cinghiale (pasta), Italia.
20. Carnitas (plato de cerdo), México.
21. Ramen tonkotsu (plato de fideos), Japón.
22. Manti (albóndigas), Turquía.
23. Raclette (plato de queso), Suiza.
24. Trofeo al pesto (pasta), Italia.
25.Carne de porco a la alentejana (plato de cerdo), Portugal.
26. Pecená kachna (plato de pato), República Checa.
27. Gambas a la plancha (plato de camarones/langostinos), España.
28. Shahi Paneer (estofado), India.
29. Vaca atolada (plato de carne), Brasil.
30. Katsudon (plato de arroz), Japón.
31. Giroscopios (plato de carne), Grecia.
32. Lomo a la pimienta (plato de carne), Francia.
33. Linguini allo scoglio (pasta), Italia.
34. Frango asado con piri piri (plato de pollo), Portugal.
35. Inasal na manok (plato de pollo), Filipinas.
36. Giouvetsi (cazuela), Grecia.
37. Pernil (plato de cerdo), Puerto Rico.
38. Pizza de prosciutto y hongos, Italia.
39. Kebab iskender (plato de cordero), Turquía.
40. Curry Masaman (estofado), Tailandia.
41. Bakaliarós (plato de pescado), Grecia.
42. Tagliatelle al ragú a la boloñesa (pasta), Italia.
43. Kare raisu (estofado), Japón.
44. Shoyu ramen (plato de fideos), Japón.
45. Alinazik kebab (plato de cordero), Turquía.
46. Sake nigiri sushi, Japón.
47. Gyoza (albóndigas que parecen empanadas hervidas), Japón.
48. Doner kebab (plato de carne), Turquía.
49. Moqueca (estofado), Brasil.
50. Feijoada tropeiro (plato de carne), Brasil.
51. Kokoretsi (plato de despojos), Grecia.
52. Tiradito (plato de pescado), Perú.
53. Pollo a la mantequilla, India.
54. Yaki-udon (plato de fideos), Japón.
55. Korma (estofado), India.
56. Ebi furai (plato de camarones/langostinos), Japón.
57. Pasta carbonara, Italia.
58. Khachapuri (pastel salado), Georgia.
59. Souvlaki (plato de carne), Grecia.
60. Bristecca a la fiorentina (corte de carne), Italia.
61. Yemista (plato vegetariano), Grecia.
62. Sisig (plato de cerdo), Filipinas.
63. Shuijiao (albóndigas), China.
64. Cevapi (plato de carne molida), Bosnia y Herzegovina.
65. Pozote (estofado), México.
66. Kotlet schabowy (plato de cerdo), Polonia.
67. Gyudon (plato de carne), Japón.
68. Anticucho (plato de carne), Perú.
69. Fideos Dan Dan, China.
70. Ñoquis a la sorrentina, Italia.
71. Vindaloo (plato de cerdo), India.
72. Milanesa a la napolitana, Argentina.
73. Curry verde (estofado), Tailandia.
74. Tantuni (rollos), Turquía.
75. Hünkar Begendi (estofado), Turquía.
76. Lasaña a la boloñesa, Italia.
77. Pizza quattro formaggi, Italia.
78. Tteokbokki (plato de arroz), Corea del Sur.
79. Hyderabadi biryani (plato de arroz), India.
80. Cop sis (plato de cordero), Turquía.
81. Kebap Adana (plato de cordero), Turquía.
82. Plato pekín (plato de pato), China.
83. Miso ramen (plato de fideos), Japón.
84. Pizza alla diavola, Italia.
85. Shio ramen (sopa de fideos), Japón.
86. Svieková (plato de carne), República Checa.
87. Stifado (estofado), Grecia.
88. Ajó de gallina (plato de pollo), Perú.
89. Leitao da bairrada (plato de cerdo), Portugal.
90. Jinkali (albóndigas), Georgia.
91. Uramaki (sushi), Estados Unidos.
92. Sarma (plato de carne picada), Turquía.
93. Cacio e pepe (pasta), Italia.
94. Pizza ai funghi, Italia.
95. Porchetta (plato de cerdo), Italia.
96. Arroz chaufa, Perú.
97. Sheftalia (plato de carne picada), Chipre.
98. Kalamarakia tiganita (plato de calamares), Grecia.
99. Pljeskavica (plato de carne picada), Serbia.
100. Shumai (albóndigas), China.
