El caldo considerado "maná de los dioses" con hierro y colágeno que desinflama el organismo y refuerza las defensas

Con la llegada del frío, cada vez son más las personas que optan por consumir sopas por ser una opción ricos, económicas y llena de nutrientes para cuidar el cuerpo.

En este contexto, existe un caldo de origen mediterráneo que aporta grandes cantidades de hierro y colágeno, por lo que refuerzan las defensas para afrontar las temperaturas bajas.

La sopa llena de hierro y colágeno que refuerza las defensas

El caldo minestrone proviene de Italia y encuentra sus orígenes en la región campesina de Lombardía. Es conocida por ser preparada con una gran variedad de vegetales de temporada y legumbres que potencian sus nutrientes.

Con el paso de los años la receta fue variando según la región y en Perú incorporaron trozos de carne con hueso para potenciar su sabor. La sopa aporta grandes cantidades de hierro y según los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos es fundamental para prevenir la anemia.

Además, el mineral aporta los siguientes beneficios:

• Fomenta la producción de hemoglobina,
• Fortalece el sistema inmunológico,
• Regula la temperatura corporal,
• Cuida la salud cerebral,
• Es esencial para la producción de energía en las células.

El platillo también aporta grandes cantidades de colágeno, proteína fundamental en el cuerpo humano que se encarga de reparar tejidos, cuidar y rejuvenecer la piel, fortalecer los tendones, incrementar la elasticidad de los vasos sanguíneos, entre otros.

¿Cómo preparar el caldo minestrone?

Para preparar esta sopa llena de hierro y colágeno se deberán tener los siguientes ingredientes:

• 350 gramos de carne con hueso,
• Sal y pimienta,
• Caldo de carne,
• Aceite de oliva,
• 80 gr de queso parmesano,
• 120 gr de fideos,
• 2 cebollas,
• 2 ajos,
• 2 tomates,
• 1 apio,
• 2 papas,
• 2 calabazas,
• 100 gr de porotos,
• 100 gramos de habas.

Cortar todas las verduras y luego seguir estos pasos:

• Hervir las habas en una olla por una hora,
• Escurrir las habas, pero reservar el agua,
• Poner aceite de oliva en la olla y cocinar la cebolla,
• Añadir la carne y todas las verduras restantes y cocinar por tres minutos,
• Añadir el ajo y el agua reservada
• Cocinar todo durante una hora a fuego medio,
• Agregar los fideos y dejar cocinar por diez minutos,
• Terminar la preparación con sal, pimienta y queso parmesano.