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Si eres una de las tantas personas que no sabe qué cocinar este viernes, 22 de noviembre de 2024, puedes optar por preparar la receta de zurrukutuna o sopa vasca de pan y bacalao con piparras fritas, una especialidad de la gastronomía española que lleva pocos ingredientes y es fácil de preparar.
Para elaborar este exquisito plato que sorprenderá a la familia y amigos solo se necesitarán algunos minutos y seguir el paso a paso que se detallará en la nota.
La Zurrukutuna, una deliciosa sopa vasca de pan y bacalao, se caracteriza por su sencillez y sabor reconfortante. Esta receta combina ingredientes humildes como el pan, el bacalao desmenuzado y las piparras fritas, creando un plato que evoca la tradición culinaria del País Vasco. Su preparación es rápida y accesible, ideal para quienes buscan una comida nutritiva y sabrosa sin complicaciones.
El ambiente ideal para disfrutar de la Zurrukutuna es en una mesa familiar, rodeado de seres queridos, donde el calor de la cocina y el aroma del bacalao invitan a compartir momentos agradables. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 30 minutos y una dificultad baja, esta sopa se convierte en una opción perfecta para una comida reconfortante en cualquier día de la semana.
Paso a paso: cómo preparar Zurrukutuna o sopa vasca de pan y bacalao con piparras fritas
Para preparar la Zurrukutuna, comenzamos pelando y rallando los dientes de ajo, que aportarán un sabor intenso a nuestra sopa. En una cacerola, calentamos aceite de oliva y rehogamos los ajos junto con una guindilla, lo que le dará un toque picante. Luego, incorporamos pan cortado en rebanadas muy finas y una hoja de laurel, removiendo a fuego suave para que el pan se empape bien en el aceite y el ajo, evitando que se tueste.
Una vez que el pan ha absorbido los sabores, añadimos pimentón dulce y removemos brevemente antes de incorporar salsa de tomate y pulpa de pimiento choricero. Cocemos esta mezcla durante un par de minutos y luego regamos con agua o fumet, sazonando al gusto. Cocemos a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando y al final retiramos la hoja de laurel y la guindilla. Agregamos el bacalao y los huevos, tapamos la cacerola y dejamos que cuajen unos minutos.
Mientras tanto, preparamos las piparras fritas. Lavamos y secamos bien las piparras y en una sartén con abundante aceite caliente, las freímos durante 20 segundos, asegurándonos de no amontonarlas. Una vez fritas, las retiramos a papel absorbente y les añadimos un poco de sal. Finalmente, servimos la Zurrukutuna en una fuente, decorando la superficie con las piparras fritas y un poco de perejil fresco para darle un toque de color y frescura. ¡Listo para disfrutar!
