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El caldo de huesos es uno de los alimentos más completos que se pueden sumar a una alimentación saludable. Es fuente de vitaminas, minerales y colágeno, que ayuda a la salud de la piel y de los huesos.
También es una fuente importante de aminoácidos antiinflamatorios como la glicina y la arginina, que podrían ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del cerebro y la calidad del sueño
Una receta que se hizo viral en TikTok muestra como poder preparar un caldo de huesos completo y delicioso, ideal para sumar a la alimentación de todos los días.
La receta de caldo de huesos que se hizo viral en TikTok
Ingredientes
Preparación
- Colocar los huesos en una fuente y dejarlos en el horno a 180ºC por 20 minutos.
- En una olla, poner los huesos cocidos, las verduras lavadas, el agua y un poco del vinagre de manzana
- Cocinar a fuego fuerte hasta llegar al punto de hervor. Una vez allí, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar por 24 horas.
- Pasar el caldo por un colador para separar las verduras y los huesos. Guardar el líquido en frascos dentro del refrigerador y, una vez frío, desechar la grasa. Se puede guardar en el congelador para mantener el caldo por más tiempo.
- Para consumir, poner dos cucharadas pequeñas en una taza y llenar con agua caliente.
Beneficios de consumir caldo de huesos
Salud articular y ósea
El caldo de huesos es una fuente natural de colágeno, gelatina y minerales como calcio, magnesio y fósforo, que son cruciales para mantener la salud de los huesos y articulaciones.
Mejora de la salud intestinal
Contiene aminoácidos como la glutamina, que ayudan a reparar y mantener el revestimiento intestinal, favoreciendo así una digestión saludable y potencialmente aliviando condiciones como el intestino permeable.
Fortalecimiento del sistema inmunológico
Gracias a su contenido en aminoácidos como la arginina y la glicina, el caldo de huesos puede fortalecer el sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones y enfermedades.
Beneficios para la piel
El colágeno y otros nutrientes esenciales encontrados en el caldo pueden mejorar la elasticidad y firmeza de la piel, reduciendo las arrugas y promoviendo una apariencia más juvenil.
Control de peso y metabolismo
Al ser bajo en calorías y rico en proteínas, el caldo de huesos puede ayudar a prolongar la sensación de saciedad, lo que es útil para controlar el peso. Además, los aminoácidos como la glicina pueden mejorar el metabolismo y la quema de grasas.
Propiedades calmantes
La glicina, un aminoácido presente en el caldo de huesos, tiene propiedades calmantes para el sistema nervioso, lo que puede mejorar la calidad del sueño y ayudar a manejar el estrés.
