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Cada vez más personas eligen sumar recetas saludables a su rutina diaria, priorizando opciones que sean más livianas y que caigan mejor a la panza, especialmente después de una comida abundante.
Entre las alternativas más buscadas aparece una versión saludable de un postre clásico infaltable en la mesa argentina: el tiramisú. Con todo su sabor característico, pero adaptado a una alimentación sin gluten y sin azúcar, esta receta demuestra que es posible disfrutar de algo dulce sin culpas.
Cómo hacer un tiramisú saludable
El tiramisú tradicional se caracteriza por su combinación de café, crema y base tipo bizcochuelo. En esta variante, los ingredientes clásicos se reemplazan por opciones más nutritivas, ideales para personas con intolerancia al gluten o que buscan reducir el consumo de azúcar.
Esta receta se prepara en pocos pasos, no requiere técnicas complejas y se puede hacer sin horno, lo que la convierte en una opción práctica para resolver un postre de último momento.
Qué se necesita para el tiramisú sin gluten ni azúcar
Preparar un tiramisú saludable es posible. Tan solo se necesitan reunir los siguientes ingredientes:
- ½ taza (60 g) de harina de almendras
- 2 huevos
- 2 cucharadas o 6 sobres de edulcorante
- 1 chorrito de leche de almendras
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ⅓ taza (40 ml) de café fuerte
- 1 taza (200 g) de queso crema
- ½ taza (100 g) de yogurt griego o queso crema
- Edulcorante a gusto
- Cacao amargo o chocolate amargo sin azúcar rallado
Paso a paso: cómo prepararlo
- En un bowl, mezclar la harina de almendras, los huevos, el edulcorante, la leche de almendras y la esencia de vainilla hasta lograr una preparación homogénea.
- Cocinar la mezcla en el microondas durante 1 minuto y medio a 2 minutos, dentro de una taza o recipiente apto. También se puede cocinar en sartén u horno hasta que esté bien cocida.
- Una vez fría, desmenuzar la base y colocarla en un bowl. Agregar el café fuerte y dejar reposar hasta que se absorba el líquido.
- Para la crema, mezclar el queso crema con el yogurt griego y endulzar a gusto.
- Armar el tiramisú en vasos, frascos o copas, con una capa de base mojada en café y una de crema. Repetir el proceso y finalizar con la crema.
- Decorar con cacao amargo o chocolate rallado sin azúcar.
