Es delicioso y también es el mejor vegetal para tener huesos fuertes y saludables

La comida no es solo alimento. Hay sabores deliciosos que se desprenden de este vegetal que también es mágico.

Se trata de la coliflor, una hortaliza perteneciente a la familia de las crucíferas, ofrece numerosos beneficios para la salud.

Además, una planta de coliflor rinde para cuatro porciones, dependiendo de cómo la cocines y es muy barata en tiendas.

¿Cuáles son los beneficios de comer coliflor?

El coliflor es una excelente fuente de vitaminas C y K, folato, y fibra dietética. También contiene vitamina B6, potasio, magnesio, y fósforo.

La vitamina K ayuda al cuerpo a construir huesos y tejidos saludables a través de las proteínas. También produce proteínas que ayudan a coagular la sangre.

La vitamina B6 también influye en el desarrollo cerebral durante el embarazo y la infancia, al igual que el sistema inmunitario.

Es un alimento muy alto en fibra, lo que mejora la digestión y promueve la salud intestinal. Por otra parte, ayuda a prevenir el estreñimiento y reduce el riesgo de enfermedades digestivas.

¿Qué enfermedades previene el coliflor?

Obesidad:

Control del peso: el coliflor es bajo en calorías y alto en fibra, lo que puede ayudar a mantener una sensación de saciedad y prevenir el aumento de peso.

Enfermedades inflamatorias:

Propiedades antiinflamatorias: los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios en el coliflor pueden reducir la inflamación crónica, que está asociada con varias enfermedades inflamatorias como la artritis y enfermedades autoinmunes.

Enfermedades neurodegenerativas:

Los antioxidantes presentes en el coliflor, como la vitamina C y otros compuestos, pueden ayudar a proteger las células cerebrales del daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

Enfermedades óseas:

La vitamina K y el calcio en el coliflor son esenciales para la salud ósea, ayudando a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades óseas.

¿Por qué no hay comer coliflor?

Contiene antioxidantes como el sulforafano, que ayuda a combatir el estrés oxidativo y reduce la inflamación.

Por otra parte, los compuestos bioactivos del coliflor, como los glucosinolatos y los isotiocianatos, han mostrado efectos protectores contra varios tipos de cáncer.

La fibra, los antioxidantes y los compuestos antiinflamatorios del coliflor pueden mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Recetas: ¿Cómo cocinar coliflor?

Una de las recetas más deliciosas y populares con coliflor es al horno con queso y especias.

Esta preparación es sabrosa, fácil de hacer y puede servir como un excelente acompañamiento o incluso como plato principal.

Ingredientes:

• 1 coliflor grande, cortada en floretes
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso cheddar rallado (puedes usar una mezcla de quesos)
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar, opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el Horno:

   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. Preparar la Coliflor:

   • Lava y corta la coliflor en floretes de tamaño mediano.
   • Coloca los floretes en un tazón grande.

3. Añadir Aceite y Especias:

   • Agrega el aceite de oliva a los floretes de coliflor y mezcla bien para asegurarte de que estén bien cubiertos.
   • Espolvorea el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la cúrcuma, la sal y la pimienta sobre la coliflor. Mezcla nuevamente para distribuir las especias de manera uniforme.

4. Hornear la Coliflor:

   • Coloca los floretes de coliflor en una bandeja para hornear en una sola capa.
   • Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.

5. Añadir el Queso:

   • Saca la bandeja del horno y espolvorea el queso cheddar rallado y el queso parmesano sobre la coliflor.
   • Regresa la bandeja al horno y hornea por otros 5-7 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté burbujeante.

6. Servir:

   • Retira del horno y deja enfriar un poco.
   • Espolvorea el perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura (opcional).

El coliflor es una hortaliza versátil y rica en nutrientes que puede beneficiar la salud de diversas maneras, desde mejorar la digestión hasta proteger contra enfermedades crónicas.