Oro comestible: el superalimento peruano que está repleto de nutrientes y puede prevenir los problemas de próstata

Uno de los aspectos más destacados de los países latinoamericanos es su enorme cultura gastronómica, reconocida alrededor del mundo por la inmensa diversidad de alimentos que la caracterizan.

Así, una gran parte de los llamados "superalimentos" son autóctonos de la región y ofrecen no sólo propiedades nutricionales sino también diversos beneficios para la salud general del organismo, por lo que cada vez son más quienes optan por incluirlos en su rutina.

En ese sentido, originario de Perú, pero también de las alturas de Ecuador, Colombia y Bolivia, existe un superalimento que es conocido como "oro negro andino" por sus ventajas para el organismo. Aquí te contamos de qué se trata.

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El superalimento peruano que podría combatir los problemas de próstata

La mashua es un tubérculo que puede encontrarse en diversas variedades. No obstante, la mashua negra parece resaltar entre ellas por el interés que ha despertado en la comunidad científica en relación con sus beneficios para la salud.

Se estima que sus orígenes pueden localizarse en Yunguyo, Perú y que se distingue de otras plantaciones por su tamaño, que fluctúa entre los 7 y los 30 cm y su particular forma cónica.

En términos medicinales, el sitio especializado MejorconSalud indica que diversas investigaciones han encontrado prometedores resultados en este tubérculo para la lucha contra el cáncer, especialmente gracias a sus compuestos como flavonoides y polifenoles.

Además, se especifica que otro estudio publicado en Phytochemistry encontró potencial en dos alcaloides aislados del tubérculo negro  Tropaeolum tuberosum para destruir las células cancerígenas capaces de desarrollar cáncer de vejiga, riñón y próstata. No obstante, se necesitan más investigaciones que permitan comprender en detalle sus efectos.

El superalimento que está repleto de nutrientes

En cuanto a su composición, este alimento contiene diversos nutrientes sumamente beneficiosos para el organismo entre los que pueden destacarse los siguientes

• Proteínas
• Carbohidratos
• Fibra
• Minerales
• Vitamina C
• Antocianinas
• Fenoles

Cómo puede consumirse este superalimento peruano

Según lo indica un estudio publicado en la International Journal of Food Science, este alimento es "una valiosa fuente natural de fenoles y antocianinas con alta actividad antioxidante", por lo que conocer cómo puede consumirse es fundamental. 

Si bien son muchos quienes asemejan a la mashua negra con la papa, es esencial destacar que su sabor difiere por completo, pues la primera es sustancialmente más amarga. No obstante, al cocinarla su consistencia cambia y puede utilizarse como un delicioso acompañante para carnes, así como también añadirse a guisos y purés.