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El arroz con leche es más que un simple postre; es un pedazo de historia, un transportador de recuerdos, y un testimonio de la habilidad de lo tradicional para perseverar a través del tiempo. Con su cremosidad envolvente y su dulzura justa, este plato, arraigado profundamente en la cultura española, ha sido testigo de incontables encuentros familiares, festejos y momentos de consuelo.
En las siguientes líneas, nos adentraremos en la rica composición de este icónico postre, explorando sus raíces y aprendiendo cómo, con simples ingredientes, podemos traer un pedacito de España a nuestras mesas y, más importantemente, a nuestros corazones.
Ingredientes para preparar el arroz con leche
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- La piel de 1 limón
- 1 rama de canela
- Canela en polvo para espolvorear
- 1 pizca de sal
- Opcional: pasas o cáscara de naranja para variar el sabor
Los 11 pasos para hacer el arroz con leche al estilo español
Paso 1: preparar el arroz
- Lavado del arroz: lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
- Cocción inicial: en una olla, hierve agua con una pizca de sal. Añade el arroz y cuece durante 10-12 minutos hasta que esté medio hecho. Escurre y reserva.
Paso 2: cocinar con la leche
- Mezcla de leche: en una olla aparte, mezcla la leche con la piel del limón y la rama de canela. Lleva a ebullición a fuego medio.
- Añadir el arroz: una vez que la leche hierva, añade el arroz previamente escurrido y cocínalo a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Paso 3: endulzar
Agregar azúcar: cuando el arroz esté suave y haya absorbido la leche (alrededor de 20-25 minutos), añade el azúcar y remueve bien para distribuirlo uniformemente.
- Nota: si decides añadir pasas, este es el momento perfecto para incorporarlas.
Cocinar a fuego lento: continúa cocinando por unos 5-7 minutos adicionales para que el azúcar se disuelva y las pasas (si se usan) se hinchen.
Paso 4: enfriar y servir
- Retirar elementos sólidos: después de apagar el fuego, retira la piel del limón y la rama de canela.
- Enfriar: vierte el arroz con leche en recipientes individuales o en una fuente grande y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Refrigerar: luego, refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
Paso 5: servir
- Espolvorea con canela: justo antes de servir, espolvorea canela en polvo sobre el arroz con leche.
- Servir: ofrece el arroz con leche frío como postre tras una deliciosa comida.
Y así es cómo puedes preparar un tradicional y delicioso arroz con leche al estilo español. ¡Buen provecho!
