Fuente: Bing AI
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Nada mejor como una buena fuente natural de colágeno, proteínas, glicina y antioxidantes para estar, sentirte y verte siempre joven. Existe un regalo de la naturaleza que vale cada gramo en oro, o en este caso, en oro negro, pues tiene el poder curativo y rejuvenecedor más concentrado de todos los alimentos.
El llamado oro negro es la gelatina de pata de res, que, rica en colágeno, ofrece múltiples beneficios para la salud física y mental. Simplemente es una maravilla de la naturaleza que una vez la comes se convertirá en tu mejor secreto de belleza y salud.
Este nutriente es fundamental para la integridad de la piel, articulaciones, huesos y tejidos conectivos. Los estudios demuestran que el colágeno puede mejorar la elasticidad de la piel y reducir arrugas, contribuyendo a un aspecto más joven y saludable.
Pero eso no lo es todo, la gelatina contiene aminoácidos esenciales como la glicina y la prolina, que son vitales para la síntesis de proteínas en el cuerpo.
La glicina, en particular, puede ayudar a regular el sueño, lo que favorece la salud mental y reduce el riesgo de trastornos como la ansiedad y la depresión.
Otros valores nutricionales de la gelatina negra de pata de res
La gelatina también aporta minerales como calcio, magnesio y fósforo, que son esenciales para la salud ósea.
El consumo regular puede disminuir el riesgo de enfermedades como la osteoporosis. Además, su riqueza en glucosamina y condroitina puede ayudar en la reducción de dolores articulares y síntomas de artritis.
Los enzimas como la bromelina, presente en la gelatina, facilitan la digestión y pueden contribuir a la reducción de la inflamación.
La gelatina de pata de res es un aliado integral para la salud, promoviendo el bienestar físico y la prevención de diversas enfermedades.
La receta mágica para hacer gelatina negra de pata de res
Esta receta fue inspirada en el contenido de Beta Presenta, un youtuber colombiano que realizo el paso a paso detallado para hacer en casa el nuevo oro negro de los trucos de salud y belleza eterna.
Ingredientes para la gelatina de pata:
- 1.5 kg de pata de res (sin pelo, quemada y limpia)
- Agua (suficiente para cubrir la carne)
- 1.5 lb de piloncillo, chancaca o panela
- Clavo y canela (al gusto)
Preparación casera de la gelatina de pata:
- Cocción Inicial (1 hora)
- Coloca las piernas de res en una olla a presión y cúbrelas con agua.
- Cocina a fuego medio durante 1 hora para eliminar impurezas y grasa.
Filtrado y enfriado de la gelatina de pata de res:
- Después de la cocción, retira la olla del fuego y permite que la presión se libere naturalmente.
- Filtra el líquido y separa la grasa. Deja enfriar un poco.
Segunda cocción de 2 horas de la gelatina de pata de res:
- Vuelve a colocar los trozos de la pata en la olla con agua hasta cubrir.
- Cocina nuevamente a fuego medio durante 2 horas.
- Una vez cocido, retira los huesos y guarda el tejido conectivo.
Licuar y colar la gelatina de pata:
- Licúa las patas de res o tejido conectivo y cuela la mezcla para evitar impurezas.
- Realiza un segundo filtrado para obtener un líquido más claro.
Refrigerar por 3 horas o más la gelatina de pata:
- Refrigera el líquido durante 3 horas o preferiblemente de un día para otro para permitir que la gelatina se forme y la grasa se asiente.
Preparación final de la gelatina de res:
En una olla, agrega 2 tazas de agua y 1.5 lb de panela, junto con clavo y canela al gusto. Cocina a fuego medio.
Remueve cada 3-4 minutos. Una vez que aparezca espuma en la superficie, retírala.
Realiza la prueba de textura: la mezcla debe ser suave y no dura. Apaga el fuego cuando tenga la consistencia deseada (aproximadamente 2 horas y 45 minutos).
¿Cómo servir la gelatina de pata de res?
Ya con tu gelatina de pata terminada, solo queda servirla para que tome forma y de ahí se pueda cortar o porcionar o dividir para comer todos los días, las veces que quieras.
- Engrasa los recipientes refractarios para facilitar el desmolde.
- Vierte la gelatina en los recipientes y deja enfriar.
La preparación de este poderoso elixir de la salud y la juventud tiene una duración aproximada de 6 horas desde el inicio de la cocción hasta el resultado final.
Con esta completa y fácil guía en 7 sencillos pasos, tienes en tus manos una de las recetas ancestrales con mayor concentración de colágeno para tener salud y juventud. Cada vez más, los famosos y exigentes de la belleza y la salud están comiendo gelatina negra, el nuevo oro negro que da y devuelve vida.
