Fuente: Shutterstock
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Comer saludable no significa renunciar al placer de un buen postre. Este budín proteico de chocolate amargo, sin harina ni horno, es ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor. La siguiente receta combina la suavidad del cacao con el frescor de los arándanos y las fresas.
Gracias a su alto contenido de proteínas y bajo aporte de azúcar, este budín ayuda a saciar el hambre por más tiempo, evitando antojos innecesarios. Sus ingredientes naturales y nutritivos lo convierten en una opción perfecta para quienes desean mantener un estilo de vida saludable y activo, sin dejar de disfrutar.
Si vas al gimnasio o estás en proceso para perder peso, considera esta opción en tu plan alimenticio.
Los beneficios del budín sin harina y nutrientes de sus ingredientes
El chocolate amargo aporta antioxidantes y magnesio, favoreciendo la recuperación muscular y mejorando el estado de ánimo. Los arándanos y fresas, ricos en vitamina C y fibra, fortalecen el sistema inmune y ayudan a regular el tránsito intestinal. La ausencia de harina lo hace apto para dietas sin gluten.
Las proteínas utilizadas en la receta, combinadas con el cacao, contribuyen a la síntesis y reparación muscular, clave para quienes entrenan con frecuencia.
Y ojo, porque el bajo índice glucémico del budín ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, favoreciendo la pérdida de peso y evitando picos de insulina.
La receta de budín proteico de chocolate amargo sin harina: 8 porciones
Los siguientes son los ingredientes sugeridos para el budín casero sin usar harina, super proteico y lleno de friba.
- 4 huevos grandes
- 200 g de chocolate amargo (85% cacao)
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
- 2 medidas (60 g) de proteína en polvo sabor vainilla o neutro
- 200 ml de leche de almendra sin azúcar
- 2 cucharadas de endulzante natural a tu gusto
- 80 g de arándanos frescos
- 80 g de fresas cortadas en cubos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional.
- 1 pizca de sal
¿Cómo endulzar el budín con banana de forma natural?
Si prefieres evitar endulzantes procesados, la banana madura es una excelente opción natural para endulzar tu budín proteico.
La banana aporta dulzura suave, añade fibra, potasio y antioxidantes. Usa una banana mediana bien madura y tritúrala antes de incorporarla a la mezcla para lograr una textura cremosa y un sabor delicadamente dulce.
Cómo preparar el budín proteico de chocolate amargo sin harina ni horno
Come sano y rico, realiza tu budín para desayuno o merienda sin remordimientos.
Lo primero que debes hacer es derretir el chocolate amargo a baño María o en el microondas con intervalos cortos para evitar que se queme. Reserva y deja enfriar un poco.
Luego, bate los huevos junto con el endulzante o la banana triturada si usas esta opción, y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
Seguido de esto, agrega la proteína en polvo, cacao en polvo y la pizca de sal, mezclando bien para que no queden grumos. También puedes usar un tamizador o colador para tamizar.
Incorpora la leche de almendra poco a poco, seguido del chocolate derretido, y mezcla hasta integrar completamente. Añade los arándanos y fresas, reservando algunos para decorar al final.
Vierte la mezcla en un molde antiadherente o refractario para hornear, previamente engrasado o con papel manteca.
En olla a baño María: Coloca el molde dentro de una olla con agua caliente sin que el agua toque la mezcla. Cocina a fuego muy bajo con tapa por 40-50 minutos, revisando periódicamente.
En refrigerador budín frío: Lleva la mezcla a un recipiente y deja reposar en el refrigerador mínimo 4 horas o hasta que tome consistencia tipo gelatina. Ideal para una opción fresca y rápida.
