Un artículo elaborado por la Universidad William Paterson de Nueva Jersey, publicado en Preventing Chronic Disease, identificó cuál es el vegetal más sano del mundo. Según los especialistas, este superalimento, rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, contribuye a la prevención de enfermedades crónicas.

La ciencia explica porque el berro es el vegetal más saludable del planeta

El berro es una planta acuática originaria de Europa y Asia Central, reconocida por su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Para determinar que el berro es el vegetal más sano del mundo, expertos de la Universidad William Peterson de Nueva Jersey llevaron a cabo un análisis de 40 frutas y verduras, concluyendo que su composición nutricional superaba a la de los demás.

Beneficios del berro en la prevención de enfermedades crónicas

En primer lugar, este pequeño vegetal es una mina de minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio, fundamentales para el buen funcionamiento de huesos, músculos, nervios y sistema cardiovascular.

En segundo lugar, el berro es fuente excepcional de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir los radicales libres que dañan las células. Además, contiene vitaminas esenciales como la A, K y algunas del complejo B, que desempeñan diversas funciones en el organismo.

En tercer lugar, es rico en antioxidantes, compuestos que protegen las células del daño oxidativo, relacionado con el envejecimiento y el desarrollo de enfermedades crónicas. Incluirlo regularmente en la dieta puede contribuir a mejorar la calidad de vida en general.

Advertencias y contraindicaciones del berro

El consumo de berro debe ser evitado en ciertas personas. Particularmente en aquellas que padecen gastritis, úlcera gastroduodenal e hipotiroidismo. Los expertos alertan de que el gluconasturtósido puede interferir en la oxidación de los yoduros a yodo, lo que afecta su transporte hacia la glándula tiroides y disminuye la producción de tiroxina.