El tiramisúes uno de los postres más elegidos en todo el mundo. Su textura cremosa, el sabor del café y el toque de cacao lo convierten en un clásico irresistible.

Pero también es posible disfrutarlo sin azúcar ni harina, con una receta pensada para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos, sin gluten o necesitan controlar el consumo de azúcar.

Esta versión saludable conserva la esencia deltiramisú tradicional, pero reemplaza los ingredientes clave por opciones más livianas. No lleva bizcochos con harina, ni azúcar refinada. En su lugar, se usan vainillas sin TACC o bizcochos keto, edulcorantes naturales y una crema suave que no pierde sabor.

Ingredientes para preparar tiramisú sin azúcar ni harina

• 200 g de vainillas sin gluten o bizcochos keto
• 250 g de queso mascarpone o queso crema bajo en grasa
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de eritritol o stevia granulada
• 1 taza de café fuerte (sin azúcar)
• Cacao amargo en polvo para decorar
• Esencia de vainilla (opcional)

Paso a paso para hacer el tiramisú saludable

1. Batí las yemas con el edulcorante hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
2. Sumá el queso mascarpone y mezclá hasta integrar.
3. En otro bol, montá la nata hasta que esté firme. Incorporala con movimientos suaves a la mezcla anterior.
4. Mojá las vainillas en el café sin azúcar, sin que se deshagan.
5. En una fuente, armá capas alternadas de vainillas y crema. Terminá con una capa de crema.
6. Espolvoreá con cacao amargo y llevá a la heladera por al menos 4 horas.

Consejos para mejorar la receta

• Si no conseguís mascarpone, podés usar queso crema mezclado con yogur natural.
• Para una versión vegana, reemplazá la nata por crema vegetal y las yemas por tofu sedoso.
• El café puede ser descafeinado si lo van a consumir niños o personas sensibles a la cafeína.

Un postre apto para todos

Este tiramisú sin azúcar ni harina es ideal para personas con diabetes, celiaquía o que siguen dietas keto. No solo es fácil de preparar, también se puede conservar en la heladera por varios días y su sabor mejora con el tiempo.