Una receta francesa elaborada con la pasta choux que tiene una consistencia suave y ligera. Ha conquistado corazones en todo el globo debido a lo fácil que es hacerla ¡lo único complicado es esperar a que se enfríen cuando salen del horno!
Ideal para rellenar con los más peques y que se sientan parte del proceso ya que no es una receta que deba verse pulcra en cuanto a lo estético ya que en algunos países incluso las llaman bombas de crema.
El relleno es a gusto, en este caso se recomienda usar yema pastelera pero también se puede recurrir a crema chantilly, crema de manteca o incluso tu helado de preferencia.
Rinde: 30 unidades
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes para las bombas de crema:
- Leche 250 ml
- Mantequilla 125 g
- Harina 250 g
- Huevos 5
- Sal una pizca
- Leche 1 litro
Para el relleno te recomendamos esta receta de crema pastelera.
Como preparar profiteroles
- Colocar en un cazo al fuego la leche con la mantequilla y una pizca de sal hasta que hierva, allí sacar el cazo del fuego y añadir la harina de golpe.
- Se vuelve a poner al fuego y hay que remover la mezcla hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente.
- Dejar enfriar un poco la masa y añadir los huevos de uno en uno.
- Con la ayuda de dos cucharas, hacer bolitas medianas con la masa y hornear a 180º durante unos 25 minutos.
- Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar. Abrir los profiteroles con unas tijeras de cocina y rellenar.
