Cada vez más personas buscan opciones sin gluten para sus comidas diarias. Ya sea por celiaquía, sensibilidad al trigo o simplemente por elección, las recetas sin TACC ganan terreno en la cocina casera. Y si hay un clásico que no puede faltar en ninguna mesa, es el bizcochuelo.

Este bizcochuelo sin gluten se destaca por su textura suave, su humedad justa y su sabor equilibrado. No lleva manteca ni harina de trigo, pero conserva todo lo que se espera de una buena torta casera. Además, se prepara con ingredientes accesibles y sin necesidad de batidoras profesionales.

¿Qué necesitás para hacerlo?

Los ingredientes son simples y fáciles de conseguir:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina de arroz
• ½ taza de fécula de maíz (maicena)
• ½ taza de aceite neutro
• ½ taza de leche (puede ser vegetal)
• 1 cucharada de polvo para hornear sin gluten
• Esencia de vainilla (opcional)

Cómo preparar el bizcochuelo sin TACC paso a paso

1. Batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
2. Sumá el aceite y la esencia de vainilla.
3. Incorporá la harina de arroz, la fécula y el polvo para hornear, alternando con la leche.
4. Mezclá hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
5. Volcá la preparación en un molde previamente aceitado o enmantecado.
6. Llevá al horno precalentado a 180 °C por unos 35 a 40 minutos. Para saber si está listo, pinchá con un palillo: si sale seco, ya podés sacarlo.

Este bizcochuelo es ideal para comer solo, espolvoreado con azúcar impalpable, o como base para una torta rellena. Se conserva bien durante varios días si lo guardás en un recipiente hermético.