La tarta de queso es un postre clásico que no puede faltar en una merienda, almuerzo o cena con amigos o familia. Está hecho a base de galleta, relleno de algún tipo de queso (unas veces más fuerte y otras más suave).

La mayoría de las veces lleva alguna especie de mermelada de frutas o las propias en la parte de arriba como decoración. En este caso, podrás deleitar tarta de queso con base de galletas, queso y arándanos.

Combinar el queso con uno blanco de untar puede hacer que la mezcla resulte más cremosa. Se cocina en el horno, pero a baño María.

¿Cuáles son los ingredientes?

• 30 galletas digestive
• 100 gramos de mantequilla
• 150 gramos de mermelada de arándanos
• 200 gramos de arándanos
• 40 gramos de azúcar
• 250 gramos de queso blanco para untar
• 3 huevos
• 150 gramos de queso mascarpone
• ½ cucharadas de esencia de vainilla o extracto
• 40 gramos de harina
• Hojas de menta fresca

¿Cómo preparar tarta de queso con arándanos y base de galleta?

Prepara la base de galleta

Precalienta el horno a 180°, aplastar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida. Coloca la preparación en el fondo de molde circular.

Realizar el relleno de queso

Batir el azúcar con el queso y huevo. Agregar la harina y vainilla y después mezclar hasta que se integren.

Colocar la preparación en un molde

Poner la preparación en un molde y colocar en baño maría durante 40 o 45 minutos a 180°. Luego, llenar con dos dedos de agua caliente una placa honda y el molde dentro.

El agua no debe ingresar en su interior. Después, apagar el horno y reservar la tarta dentro con la puerta abierta, 1 hora hasta que se enfríe.

Desmolda y decora

Una vez que se haya cocinado, desmolda la tarta en una fuente, cubre la superficie con la mermelada y coloca los arándanos lavados y secos. Resérvala en la nevera hasta el momento de servirla.