Con la llegada del otoño, los platillos calientes vuelven a estar a la orden del día. Seducidos por los aromas de las comidas de cacerola muchos saborean con los caldos del recetario de la abuela

En este contexto, la tradición de cuidar a un ser querido enfermo con un plato de sopa de pollo ha sido una costumbre arraigada en distintas partes del mundo. En la actualidad, esta práctica es una de las más valoradas por generaciones que reconocen los múltiples beneficios que ofrece este plato.

Beneficios del caldo de pollo para la salud en otoño

Ciertamente, el caldo de pollo se ha ganado la reputación de ser un remedio casero para el resfriado por una razón. A continuación, repasamos algunos de sus beneficios:

• Hidratación efectiva: el caldo de pollo es una excelente fuente de líquidos que ayuda a mantener tu cuerpo hidratado.
• Alivio de la congestión: el vapor caliente puede ayudar a aliviar la congestión nasal y despejar las vías respiratorias.
  
• Propiedades antiinflamatorias: el caldo de pollo contiene nutrientes que pueden reducir la inflamación en el cuerpo.
  
• Nutrientes esenciales: proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos que apoyan la función inmunológica y la recuperación.
  
• Facilita la digestión: el caldo es fácil de digerir, lo cual resulta beneficioso cuando la enfermedad afecta el apetito y lo reduce.

Guía completa para preparar el caldo de pollo más nutritivo

A continuación, te presento una receta sencilla para preparar un delicioso caldo de pollo en casa:

Ingredientes:

• 1 pollo entero o partes de pollo
• 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
• 4 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
• 2 cebollas, peladas y cortadas en cuartos
• 4 dientes de ajo, pelados y aplastados
• 1 puerro, cortado en trozos grandes
• 1 ramita de tomillo fresco
• 2 hojas de laurel
• 10 granos de pimienta negra
• Sal al gusto
• Agua

Paso a paso:

• En una olla grande, coloca el pollo y cubre con agua fría.
• Luego, lleva a ebullición a fuego medio-alto. Deja cocinar durante unos 20 minutos, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
• Agrega las zanahorias, el apio, las cebollas, el ajo, el puerro, el tomillo, el laurel, los granos de pimienta y una pizca de sal.
• Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, asegurándote de que no hierva a fuego alto.
• Mientras se cocina el caldo, notarás que la carne del pollo se desprende fácilmente de los huesos. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo. Luego, vuelve a agregar la carne desmenuzada al caldo.
• Cuando el caldo esté listo, retira las verduras y los condimentos, dejando solo el líquido.
• Ajusta la sal al gusto y sirve el caldo caliente.