Fuente: Shutterstock
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Las alcachofas de Calahorra no son solo un producto gourmet de España; son el corazón de una tradición culinaria que ha trascendido generaciones. Originarias de la región de La Rioja, estas alcachofas se destacan por su sabor delicado y su textura suave.
A continuación, te presentamos una receta tradicional para prepararlas en su propia salsa y deleitar tus sentidos.
Ingredientes para preparar las alcachofas de Calahorra en su propia salsa
- 6 alcachofas de Calahorra.
- 3 dientes de ajo picados.
- Zumo de 1 limón.
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 2 hojas de laurel.
Así se preparan las alcachofas de Calahorra en su propia salsa:
- Limpiar las alcachofas eliminando las hojas exteriores más duras. Cortar las puntas y sumergirlas en agua con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
- En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo picado. Sofreír hasta que esté dorado.
- Agregar las alcachofas, el vino blanco, las hojas de laurel, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que el vino reduzca a la mitad.
- Añadir suficiente agua para cubrir las alcachofas. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
- Servir caliente, bañando las alcachofas en su propia salsa.
Sumérgete en la tradición riojana con esta receta sencilla y deliciosa. Las alcachofas de Calahorra en su propia salsa son un manjar que te transportará directamente a los sabores auténticos de La Rioja.
