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Los rubiols son un postre de origen mallorquín que datan de la época medieval. Se trata de una masa dulce o salada a base de harina, aceite, manteca y huevo que puede estar rellena de queso, mermelada, chocolate, piñones o espinacas.
Estas empanadillas típicas de las festividades cristianas se pueden encontrar a lo largo y ancho de las islas que conforman el archipiélago balear, aunque su popularidad se ha extendido a toda España.
Hoy veremos cómo preparar una versión rellena de chocolate semiamargo, ideal para servir como postre o a la hora del té.
Ingredientes para preparar rubiols de chocolate
- 1 kg de harina
- 4 yemas de huevo
- 300 gramos de azúcar
- 300 gramos de manteca
- 125 ml de zumo de naranja
- 125 ml de agua
- 125 ml de aceite
- Canela
- Ralladura de limón
- Chocolate semiamargo: 500 gramos
Paso a paso, cómo preparar rubiols de chocolate
- Para hacer la pasta de los rubiols el primer paso es mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar
- Añadir las yemas, el jugo de naranja, el agua, la ralladura de limón y el aceite. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea
- Incorporar poco a poco la harina tamizada y amasar. Dejar reposar una hora fuera de la nevera.
- Con un molde de medialuna, recortar la pasta
- Fundir la barra de chocolate y rellenar.
- En un horno precalentado a 170º, cocinar los rubiols durante 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.
