Todavía afectado por la grave sequía que afectó a los cultivos de cereales en los Estados Unidos, los precios promedio de carne vacuna, de pollo y de cerdo alcanzó niveles récord para el mes de enero.
Según el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (CEPEA / Esalq), el precio medio del pollo entero congelado en San Pablo en los primeros 28 días del mes fue de R$ 3,94 por kilo, un salto del 35,8% respecto a enero del año pasado. También la carne de cerdo común llegó a un precio promedio de R$ 5,59 por kilo en el mismo período, un 32,7%d e alza. E incluso en comparación con diciembre, mes de consumo de alimento sólido debido a la temporada de vacaciones, estos productos se encarecieron. En el caso de pollo entero congelado, el avance fue del 1,5%, mientras que el cerdo aumentó un promedio del 0,7%.
Todavía no hay consenso sobre la dirección que tomarán los precios de pollo y cerdo este año, los analistas proyectan un alivio moderado durante al menos los tres primeros meses del año.
El escenario de costos más acomodado debe estimular a la industria del pollo y cerdos. De todos modos, podemos decir categóricamente que el primer trimestre está garantizado, dice César Castro Alves, analista de MB Agro. La apreciación es compartida por Fábio Silveira, socio director de RC Consultores. Pasamos por un período de declive relativo en los precios del grano, lo que debería llevar a una caída gradual en el precio de la carne. Para RC Consultores el precio medio de pollos para el mercado interno caerá un 10,8% a lo largo de 2013 hasta R$ 3,90 por kg.
Sin embargo, las proyecciones de RC para el producto no son firmes, dice Alves. Incluso en una hipótesis bajista. Alves se muestra receloso con la safra 2013/14 de EE.UU., que comenzó a ser plantada en abril. Aunque no hay lugar para ninguna quiebra, el clima es muy raro y los meterologistas no son muy enfáticos acerca de lo que va a pasar, reflexiona el analista.
En opinión del economista Fabio Romao, de consultoría LCA, un acomodamiento del precio de los granos no será suficiente para evitar una mayor apreciación del pollo y la carne de cerdo y sus derivados. Me resulta difícil decir si será un movimiento como el del año pasado, pero habrá una apreciación alta, predice.
En 2012, el pollo entero aumentó un 16,9% en el ndice Nacional de Precios al Consumidor Indice (IPCA), calculado por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE). Para este año, la LCA propone un máximo de 7,5% para el pollo entero, 9,9% para el pollo trozado y el 5,5% de carne de cerdo. El pronóstico se basa en la apreciación esperada de la carne vacuna, un competidor directo de productos a base de pollo y, en menor medida, carne de cerdo. Ellos no son sustitutos perfectos, pero hay una importante relación con la carne, dijo Romao, para quienes el precio de la carne vacuna subirá una media del 6%.
Guilherme Melo, analista de Rabobank, hace un análisis similar. Dice que los altos precios del pollo y de cerdo a principios de este año dejan un espacio abierto para el aumento de los precios en la carne vacuna, sobre todo si la fuerte demanda externa de carne brasileña se confirma a través del año. La oferta mundial es menor, con disminución de la producción en los EE.UU. y la Unión Europea, dice Melo. En las tres primeras semanas de este mes, el promedio diario de las exportaciones brasileñas de carne vacuna fue del 45,7% superior al mismo periodo de 2012.
Contra esta evaluación, Castro Alves, de Agro MB, relativiza la baja posible de carne vacuna en Brasil. Él dice que el aumento a causa de las exportaciones no se anularán por la mayor disponibilidad de ganado en Brasil, salvo que Japón aumentará las compras de carne vacuna de EE.UU. y gran parte de Rusia, dice . En medio de tanta incertidumbre, los analistas siguen sensibles a la influencia que la industria tendrá a la inflación en 2013. Por metodología IBGE, las carnes crudas (vaca, pollo y cerdo) tiene un peso de 2,51% en el IPCA.
