En la búsqueda de remedios naturales que nos ayuden a combatir el resfriado y fortalecer nuestros huesos, el caldo de vegetales se destaca como una opción efectiva y deliciosa.

Este caldo, cargado de vitaminas, minerales y antioxidantes, no solo proporciona un alivio reconfortante durante los episodios de resfriado, sino que también contribuye a mantener nuestros huesos fuertes y saludables.

¿Cuáles son los múltiples beneficios del caldo de vegetales?

1. Rico en nutrientes: contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, C, K, potasio, magnesio y hierro, que son fundamentales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
2. Bajo en calorías.
3. Promueve la hidratación: ayuda a mantener una buena hidratación, lo cual es crucial para todas las funciones corporales.
4. Apoya la salud digestiva: la fibra soluble e insoluble en las verduras ayuda a mejorar la digestión y promueve un tracto gastrointestinal saludable.
5. Refuerza el sistema inmunológico: las vitaminas y antioxidantes presentes en el caldo de vegetales ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir enfermedades.
6. Antioxidante y anti-inflamatorio: las verduras ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación en el cuerpo.
7. Desintoxicación natural: ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, promoviendo una limpieza interna natural.
8. Salud de la piel: las vitaminas y minerales esenciales apoyan la producción de colágeno y elastina, manteniendo la piel firme y saludable.
9. Beneficios cardiovasculares: especialmente las de hoja verde, ayudan a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón.

¿Cómo preparar el caldo de vegetales para aprovechar todos los nutrientes?

El caldo de vegetales es una opción versátil y nutritiva para incorporar a la dieta diaria, en especial cuando el cuerpo esta con defensas bajas:

Ingredientes

• 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
• 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 1 puerro, cortado en rodajas (solo la parte blanca y verde clara)
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de perejil
• 1 trozo de jengibre fresco (opcional)
• 8 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparación de los vegetales: lava y corta todos los vegetales en trozos grandes.
2. Cocción del caldo: en una olla grande, añade todas las verduras, hierbas y especias junto con el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
3. Cocción a fuego lento: una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante 45-60 minutos.
4. Añadir sal y pimienta al gusto.
5. Disfrutar.