Gripe aviar

La industria del huevo refuerza controles: el futuro del abastecimiento, los precios y las exportaciones

Con la quita de retenciones, en los últimos 2 años los despachos de huevo crecieron 114%; el beneficio permite mantener bajo precio interno. Escenarios frente al avance se la

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A horas de que el Gobierno declare la emergencia sanitaria, por la detección de un caso en el norte del país, fueron confirmados otros cuatro, lo que motivó una reunión de emergencia para reforzar las acciones de prevención. El objetivo de las autoridades es que el virus no llegue a las aves de consumo

La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) destacó que trabaja "en plena coordinación" con las autoridades sanitarias y de política agropecuaria para evitar que la influenza aviar llegue a la industria, principalmente, a la producción de huevo. 

Javier Prida, titular de la entidad, confirmó que hasta ahora se trata de casos aislados en aves silvestres; "estamos con los sistemas activados para mitigar el traslado al comercio", señaló.

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El empresario garantizó el abastecimiento para consumo interno, pero advirtió que si la situación empeora "sólo hay stock para los alimentos procesados (huevo en polvo), pero no para el producto fresco que representa el 95 % del consumo local"

En ese sentido, sobre la dinámica del producto, aclaró que el huevo asume el doble de la carga tributaria que poseen carne, soja, leche y pollo, pero, en contraste, no paga Derechos de Exportación; por eso, parte de la preocupación hoy, se enfoca en las restricciones que puedan establecer los principales compradores: Japón, Rusia y Dinamarca.

En las últimas semanas se reforzaron los controles y se coordinó un plan de acción entre el sector público y la cadena de producción

El beneficio externo, explicó, les permite ofrecer mejor precio en el mercado local donde compite con la carne, que ronda los $1600 (kg); la pechuga de pollo a $1200, mientras que 16 huevos (un kilo) cuestan $450. "Ofrecemos proteína a u$s 1,50 cuando en la región la docena de huevos promedia los u$s 4", destacó.

Escenarios posibles  

La ola de gripe aviar "no pudo ser controlada" en Europa, EE.UU. y Canadá. Generó un importante daño a la industria que debió sacrificar cerca de 100 millones de aves de corral entre octubre de 2021 y septiembre de 2022

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La situación sirvió de alerta para los productores del hemisferio opuesto, de cara a la migración por el cambio de estación. En ese sentido, en las últimas semanas, se reforzaron los controles y se coordinó un plan de acción.

Prida identificó escenarios a partir de la emergencia sanitaria. "El panorama óptimo es el de Colombia que afectó a las aves silvestres y, como máximo que llegue a aves de traspatio; el más complejo es el que atravesaron Bolivia, Ecuador y Perú donde el virus se metió en las aves comerciales".

Los brotes pueden tener consecuencias económicas graves para la industria avícola, la sanidad de las aves silvestres, los medios de subsistencia de los productores y el comercio, pero, por ahora, la situación está bajo control

En 2022 se produjeron 15.291 millones de unidades de las cuales el 96,8% se destinaron al consumo interno

"Más allá de las limitaciones que suele mostrar el sector público, en esta oportunidad, es para sacarse el sombrero", dijo Prida y destacó el trabajo coordinado de SENASA.

en equilibrio

Con la quita de retenciones, en enero de 2021, el sector pasó de exportar el 1,63% al 4,2% del total de su producción, lo que significó un salto de 114%, con casi 1000 millones de huevos. 

De los países de la región, Argentina es uno de los principales exportadores de huevo al mundo. 

Según cifras del sector privado, en 2022, se produjeron 15.291 millones de unidades, de las cuales 14.603 millones fueron al consumo interno, lo que muestra que del total de unidades que se producen, el 96,8% se destinan al país, y el resto al mercado externo.

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