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Los precios que desafían el control de Sergio Massa y complican la meta de inflación

Economía apuesta a Precios Justos para bajar el IPC y cumplir con el 60% que fijó el Presupuesto pero el efecto de la sequía pone tensión en sectores claves

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Sobre el último trimestre del 2022 los analistas privados comenzaron a advertir sobre el contra efecto que generaría el "quiebre de stock" en el mercado ganadero que, producto de la fuerte sequía, aceleró la faena de animales y cerró el año con precios minoristas 40 % por detrás de la inflación general. 

Las consecuencias de la falta de agua y fardo para alimentar el ganado se esperaban para febrero y marzo, sin embargo, se anticiparon. Desde el 18 de enero a hoy, en promedio, la carne aumentó 35 %, lo que marcó un fuerte repunte que impactará en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de enero que informará el INDEC dentro de 15 días

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Los efectos de la "La Niña" también se trasladan a la industria láctea que logró crecer sólo un 0,4 % en 2022, por debajo de las estimaciones previas y de las marcas anteriores (7,4 % en 2020 y 4 % en 2021). 

Aunque existe desconcierto sobre el riesgo de desabastecimiento, dentro del sector que produce leche, queso, yogur y manteca, entre otros productos esenciales de la canasta básica, coinciden en que la producción se retraerá. Ércole Felippa, titular del Centro de la Industria Lechera (CIL), descartó problemas de abastecimiento, aunque señaló que si las lluvias no colaboran el panorama cambiará.  

Las lluvias generan buenos augurios, pero aún son incipientes para descartar faltante de alimentos en las góndolas. En ese sentido, el Gobierno se anticipó a través de una resolución que permite posponer los compromisos de exportación de trigo, para darle prioridad al cupo interno que demanda harina, elementalmente.

El caso del maíz presenta una mayor complejidad que "puede salvarse" porque el consumo interno todavía no es alto, explicó Carlos Achetoni, presidente de Federación Agraria (FAA).

La preocupación atraviesa a todo el campo desde pequeños hasta medianos y grandes productores, más allá de los principales complejos exportadores

En ese sentido, durante un encuentro entre el titular de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino, y las autoridades de la Confederación Empresaria de la Mediana Empresa (CAME) se evaluaron los efectos de la falta de agua en más de 60 economías regionales y se acordó trabajar en una agenda común para unificar el pedido de "paliativos" frente a las autoridades nacionales.

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"Este año habrá un faltante importante de almidón de mandioca, no tanto en el consumo doméstico, pero sí en la industria, que demanda el 90% de la producción. Acá no es un tema de precios, sino de escasez de materia prima", advirtió Manfredo Seifert, consejero de Coninagro y advirtió también sobre la delicada situación de la yerba mate en declaraciones a Radio Colonia.

duros de domar

En línea con informes que atribuyen la desaceleración del rubro alimentos a la caída en los precios de carnes y verduras más que al nuevo programa de control de precios, particularmente, en el último trimestre, Santiago Manoukian, economista de la consultora Ecolatina explicó que es complejo contener el precio de estos rubros, por la "atomización" de los productores y la configuración de la cadena de comercialización.

"Se convalida la visión que anticipamos sobre la reversión del precio de la carne vacuna que tiene un peso no menor en el IPC, sobre todo por ser un bien de consumo extendido que difícilmente pueda ingresar a Precios Justos", planteó Manoukian.

Aunque la lluvia trajo alivio para sectores productivos de todo el país y mejoró parcialmente las expectativas del sector agropecuario "el daño ya está hecho" explican los especialistas y destacan que tanto el ganado que se liquidó como los cultivos perdidos no podrán recuperarse

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"Lamentablemente se prenden en toda esta situación las especulaciones de algún sector intermediario, no el primario, que distorsionan un poco más y el aumento llega más abultado" dijo Achetoni pero a su vez justificó que es "lógico" por el desequilibrio que produce una demanda sostenida y una oferta menguada.

El dirigente rural planteó que lo que se observó la semana pasada fue un ajuste por parte de las carnicerías principalmente y anticipó que la industria frigorífica también trasladará los nuevos valores lo que anticipa que el precio de la carne se "tonificará" en línea "con el proceso inflacionario del país".

El panorama general y el de la carne en particular, desafían las expectativas del equipo económico de comenzar a mostrar resultados tangibles que impacten en el bolsillo, con una inflación que se acomode debajo del 5 %, ya que indican que, aún con un cambio de fase climática, la oferta también podría caer. 

"Si a partir de febrero comenzamos a transitar desde una fase de neutralidad hacia un otoño-invierno más lluvioso, podríamos esperar una mayor retención de hacienda en los campos, dado que mejoraría el escenario para producción a base pastoril", describe el documento de Ecolatina y destaca que "estos ciclos de engorde más largos derivarían en un bache transitorio de oferta que se sentiría especialmente durante la primera mitad del año".

el consumo arriba

En 2022 el consumo en Argentina rondó los 48 kg per cápita por año. El dato, resulta muy inferior al promedio histórico de 73,4 kg/hab/año que calcula la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) y se encuentra en los niveles más bajos en 100 años, sin embargo, sigue erigiéndose como el mayor a nivel mundial, seguido de cerca por Uruguay (46 kg/hab/año).

 Justamente, esta relevancia en la mesa de los argentinos muestra su incidencia en el IPC y al interior del rubro Alimentos en particular.  

Un informe de Ecolatina, mostró que su peso es de casi 5% en el IPC y representa el 15% dentro de Alimentos y bebidas, por lo que "el impacto de las variaciones de su precio sobre el gasto de las familias no es menor", indica.

Como referencia del impacto de la carne en el IPC, el economista planteó que un alza de 10% en el precio final, puede agregar 0,5 % a la inflación general. 

Carne: un alza de 10% en el precio final, puede agregar 0,5 % a la inflación general 

Según el IPC GBA Ecolatina, hasta noviembre la carne promedió un aumento mensual del 3,7%, cuando la media para el índice general fue de 5,9%

Al comparar los últimos seis meses, el promedio fue de 2,2%, 4,4 puntos porcentuales por debajo del promedio general para el mismo período. "De hecho, mientras que en 2021 explicó alrededor de 12,5% de la inflación anual, estimamos represente cerca de 5-6% de la inflación en 2022", precisó el estudio. 

precio futuro de la carne

El efecto, impulsado por una sobreoferta que presionó los precios a la baja comenzó a revertirse en el primer mes del año. 

Según la Cámara Argentina del Feedlot a inicios de diciembre los niveles de ocupación de los corrales acumularon 13 meses de tendencia al alza, promediando en el año una ocupación del 62,4%, por encima del 58,6% de 2021.

Este escenario, coincide con precios de exportación que bajaron de 5.800 u$s/Ton en agosto a 4.200 u$s/Ton en noviembre, en promedio, afectados por un menor poder de compra de China y Europa.

Al complejo momento que generó la sequía, desde el frente externo, la dinámica suma deterioro de la rentabilidad del sector exportador y su capacidad de impulsar la demanda de hacienda.

En esa línea, las proyecciones del Outlook Ganadero del Movimiento CREA plantean una reducción de 9% en la producción, en relación a los volúmenes de 2022, lo que pone en tensión la oferta y los precios en el mercado interno.

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