JAPONÉS PALERMITANO

Este es el único brasero japonés en la Argentina

En pleno corazón de Palermo se ubica Emperador Meiji, una brasería que propone un viaje multisensorial al país del sol naciente a través de sus sabores y su ambientación.

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Ubicado en la icónica esquina de Honduras y Ravignani, Emperador Meiji condensa en su atractiva carta más de 100 años de historia vinculada a la cultura Nikkei; rindiendo homenaje a quien supo llevar a Japón hacia la era moderna.

Ofrece cortes de carne premium cocinados en Robata, una especie de parrilla muy usada en la cocina japonesa callejera, creando un twist usando cortes de carne premium como el Wagyu, e incluso pasando por pescados de calidad suprema. Sus preparaciones con historia y hasta platos modernos crean el ambiente en este nuevo punto de encuentro palermitano.

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Emperador Meiji

Tanto los platos como la propuesta arquitectónica, e incluso las ceremonias que se realizan en el local refieren al visionario emperador. Un arco japonés da la bienvenida con una piscina con peces (sinónimo de abundancia), un gong y un impresionante árbol de Hibiscus. Todo en medio de un patio al aire libre con mesas alrededor.

Con platos tradicionales e innovadores, rinde homenaje al legado de Meiji que fue el emperador que reinó en Japón entre 1868 y 1912. Este brasero japonés invita a vivir un viaje multisensorial hacia la cultura oriental. Además de ser el primer Brasero Japonés de Buenos Aires, la carta de platos inicia con opciones para disfrutar solo, en pareja o con amigos, basadas en una especie de "tapeo oriental".

La carta del emperador

Entre las propuestas se destacan:

  • El Crispy Gohan Niku o Sake

  • El Niku Tartar

  • Usukuri

Las opciones de platos calientes están íntimamente relacionadas con las técnicas milenarias de cocción entre las que se destaca los platos en Robata (donde podes en la misma mesa terminar la cocción de las carnes). Las opciones principales son variadas pero sin duda los que más se destacan son:

  • Rito Usukuri

  • Chori Nipón

  • Ishishaki Porteño

  • Tonkatsu

La carta de bebidas y cocktails, comandada bajo la dirección creativa de "La Peligrosa, Silvia Tarzieris" es sin duda un apartado con destaque. Las opciones de cervezas japonesas, pasando por tragos sin alcohol, hasta llegar a los cocktails más sofisticados, componen una melodía que marida de manera perfecta con todos los platos de la carta. Dentro de esto se resaltan ingredientes típicos de Japón como el matcha, la granada, o el trago Oishi Mizunara que se realiza a base de whisky añejado en barricas japonesas.

Un ambiente deluxe

La responsable de crear una atmósfera específica y renacer en Japón, es la arquitecta y decoradora Eme Carranza. Con sutiles conceptos, acertada decoración, especiales detalles y tenue iluminación, los invitados podrán elegir mesas al estilo japonés donde deberán comer al nivel del piso o mesas con una singular parrilla en el centro donde se podrá completar la cocción de la carne, entre otras opciones.

Cada salón lleva un nombre particular y dependiendo de la elección la experiencia puede ser distinta. ¿La novedad? Las mesas tienen una piedra extremadamente caliente que se usa a modo de 'parrilla' en el centro para que cada comensal complete a su gusto la cocción de la carne.

Pero hay más: escondida detrás del patio, la mesa del emperador es un lugar codiciado para tan solo 10 personas. Y en el piso de arriba una experiencia totalmente distinta: un salón con iluminación tenue y mesas al estilo japonés, donde se come al nivel del piso.

¿Quién es el Emperador Meiji?

Reinó en Japón desde 1868 y hasta 1912 y supo ser un referente a nivel mundial de la modernidad que encabezó su país incluyendo el crecimiento de su gastronomía. La Era Meiji se la conoció como la restauración y fue gracias a él que Japón se convirtió en la potencia que es hoy en día.

Este restaurante buscó recrear y traer al presente ese gran esplendor y auge que tuvo su estilo, ofreciendo sofisticación al estilo Izakaya tradicional. La propuesta de Emperador Meiji refleja siglos de cocina japonesa y ofrece platos tradicionales e innovadores, pensados para conquistar a los sibaritas de la ciudad. 

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