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Otras tendencias

Según Carlos Canudas, del estudio Canudas, una de las tendencias que comenzaron a detectadarse dentro del rubro gastronómico en los últimos años son las hamburgueserías gourmet que le dan la revancha a la comida chatarra. Estas no solo ofrecen platos de mejor calidad, sino que apuntan a los jóvenes adultos y ofrecen bebidas alcohólicas. Otra estrella de los últimos tiempos son las denominadas Bakery Cuisine, que tienen -mencionó el especialista- "lo sensual del sonido francés". Además de ofreces opciones propias de aquel país, respetando sus nombres originales, la estética cobra protagonismo: muebles de madera, mesas para compartir y música que transporta a los comensales a las angostas calles parisinas.