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Los detalles importan

Lo primero que destaca al entrar a la heladería son las vitrinas, llenas de colores. En este aspecto los dueños de Lucciano’s son terminantes: la estética del local, de sus helados, importan, y mucho. "Queremos que los clientes tomen el mejor helado en un lugar agradable". Para ello, la exhibición de los icepops era una pieza clave, pero costosa. Las vitrinas especiales las importan de Europa y, para que el helado artesanal no pierda sus propiedades, tuvieron que hacer una inversión adicional en el desarrollo de los componentes de los distintos sabores. "Exhibir a los helados de esta forma implicó un desarrollo técnico enorme ya que son difíciles mantenerlos en vitrinas por un determinado tiempo", destaca Daniel Otero. Algunos sabores, como el de Baileys, tienen alcohol que actúan como anticongelantes y hacen que el helado se derrita, pone como ejemplo Christian, entre otros inconveniente que solucionaron.

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