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Golosina con historia y récord de ventas

n En Argentina se consumen unos 6 millones de alfajores por día y se trata de la golosina más vendida en los kioscos. Es también una de las más antiguas, ya que investigadores del rubro, como Jorge D‘ Agostini, autor de "Alfajor Argentino, historia de un ícono", ubican su origen en el siglo XVIII, cuando vendedores ambulantes ofrecían dos macitas de mandioca con dulce en el medio. En el siglo XIX surgieron los primeros establecimientos especializados, y de hecho parte de la Constitución Nacional de 1853 se redactó en la alfajorería de Merengo, en la ciudad de Santa Fe. Ya en el siglo XX comenzó un proceso de industrialización de las empresas familiares de alfajores, y una de las pioneras fue la Estancia El Rosario, en La Cumbre, Córdoba.

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