Jueves  31 de Enero de 2008

Tranquilidad en el mostrador

n A pesar de que las recientes lluvias en el interior del país impulsaron una suba en el precio de la hacienda de 13%, en enero el valor del novillo apenas se incrementó 1,5%, mientras el índice general de Liniers bajó 4,57% en el mes.

Además, los precios actuales se encuentran en los valores de referencia pactados entre el Gobierno y la cadena en mayo pasado, por lo que los actores de la cadena recalcan que no existe alarma por el momento. Es por ello que la reciente suba no se vio reflejada aún en las góndolas. Según aseguró el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías porteñas, Alberto Williams, “el abastecimiento de carne en la ciudad de Buenos Aires es normal y los precios son buenos”.

Según el empresario, “debido a las vacaciones, no hay mucha gente en Buenos Aires, por lo que no hay mucha demanda”. Por otra parte, Williams manifestó que a pesar de la caída en el ingreso de animales al Mercado de Liniers por las lluvias, “las 7.140 cabezas que ingresaron hoy –por ayer– constituyen una entrada bastante fuerte para la actual época del año”.

Estacionalmente, los productores ganaderos envían menos hacienda al mercado durante los meses de primavera y verano para aprovechar las pasturas para el engorde. Respecto de la evolución de los precios de la hacienda en febrero, Williams se mostró esperanzado en que “el mercado se normalice y que puedan moverse las jaulas que transportan al ganado”.

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