Jueves  03 de Enero de 2008

Tibio apoyo de frigoríficos al aumento del peso de faena

Las firmas pretenden incentivos más que prohibiciones, aunque destacan el intento de promover una mayor producción. Por 15 días, al menos, no habrá reunión con Agricultura

En el último día del año, la Secretaría de Agricultura publicó una resolución por la que elevará el kilaje mínimo permitido para faenar bovinos. Desde el próximo 1º de abril, no se podrá liquidar animales de menos de 143 kilos res con hueso (equivalentes a 260 kilos vivos) y a partir del 1º de enero de 2009 deberán tener, por lo menos, 154 kilos res con hueso (280 kilos vivos). Hoy, ese mínimo es de 132 kilos en gancho (o 240 kilos vivos).

La resolución, anticipada por El Cronista el 26 de diciembre pasado, obtuvo un tibio apoyo por parte de los frigoríficos, por dos motivos: porque los 11 kilos en gancho (unos 20 kilos vivos) que se agregan desde abril son pocos, y porque, opinan, el Gobierno debería aumentar la producción mediante promoción más que por impedimento.

Respecto del primer argumento, el titular de la cámara de frigoríficos Ciccra, Miguel Schiariti, consideró que “el peso mínimo debería ser mayor, pero de todas formas apoyamos la medida”.

Esta entidad había propuesto que el peso de faena se elevara a 300 kilos vivos, mientras que con la norma de Agricultura se tardará un año para lograr menos.

Con la suba gradual, el Gobierno busca evitar que una retracción inmediata en la oferta, mientras los ganaderos engordan los animales para cumplir con la medida, llegue a ocasionar faltantes.

Para el consultor Víctor Tonelli, los 11 kilos en gancho “no cambian nada”, y opinó que el Gobierno debería hacer algo más. Por caso, propuso liberar a los cortes de mayor valor de la restricción del cupo de exportaciones, fijado en 40.000 toneladas mensuales hasta el 31 de marzo, para incentivar así la producción por la vía del precio.

Miguel Gorelik, vicepresidente de Quickfood, consideró que “es bueno que el peso promedio de los animales sea mayor”, aunque destacó que “sería preferible que este aumento se lograra a través de incentivos económicos más que de prohibiciones”.

A pesar de que la medida se anuncia con tres meses de anticipación, el ejecutivo consideró que al momento de entrada en vigencia de la norma “habrá una reducción de la oferta”.

El mercado verá, además, otro efecto: hacia fines de marzo, los productores se apurarán a verter al mercado los terneros que se encuentren en la categoría que desaparecerá el primer día de abril (entre los 240 y los 260 kilos vivos).

Alejandro Fried, vocero de Swift, opinó que “todo lo que vaya a aumentar la producción, con más cantidad de kilos por animal, es bienvenido”.

Pero lo que no se debate todavía es la cuestión del precio. La Mesa de Ganados y Carnes, donde los interesados pretenden plantear la actualización del valor permitido a la salida del frigorífico, no se reunirá en los próximos 15 días, por lo menos. Los actores de la cadena esperan el encuentro para rever los acuerdos de precio firmados en mayo pasado.

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