Viernes  15 de Febrero de 2008

Sabores & placeres

Olivier Falchi cocina en Paihuen

El jueves 28 y el viernes 29 de febrero el centro de montaña Paihuen, a 4 kilómetros de la ciudad de San Martín de los Andes, en plena Patagonia Argentina, recibirá en su cocina al francés Olivier Falchi, chef del restaurante Resto & Lounge del Hotel Madero by Sofitel. La propuesta para estas dos noches en que la gastronomía será única protagonista es un menú exclusivo ideado para agasajar a los huéspedes. Algunos de los platos que lo integran son el carpaccio de ciervo rebozado en pistachos y relleno con chutney de frutos rojos, acompañado con ensalada de endibias al aceite de miel y curry, y el civet de liebre en dos cocciones perfumado con bayas de enebro, flor de coliflor polonaise y papas crocantes al tomillo. El postre, fricassé de cerezas y cassís con albahaca fresca, sorbete de limón y aceite a la vanilla, es también muy prometedor. Para más información, visite el sitio web www.paihuen.com.ar.

Una nueva guía Victus de la Patagonia

La edición 2008 de la guía Victus Gourmet Patagonia presenta un renovado formato y diseño. Ágil y práctica, entrega información actualizada de los restaurantes más destacados del sur de nuestro país. Este año, Victus se manifiesta como un producto más visual para lo cual fueron convocados algunos de los más renombrados fotógrafos. En sus páginas, además, contiene mapas generales de las ciudades y específicos de cada zona donde se ubican los restaurantes. Asimismo, presenta datos adicionales sobre vinotecas, ahumaderos, chocolaterías, casas de té, estancias y una sección especialmente dedicada a los hoteles y bodegas patagónicos. Todo, en español e inglés. Para más información: www.guiavictus.com.

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