Viernes  25 de Enero de 2008

La ganadería todavía es rentable, dice el Gobierno

Datos de Agricultura revelan que los productores no están liquidando sus animales. En 2007, el stock habría alcanzado las 61.369 millones de cabezas

El control de precios en el mercado interno y la fijación de cupos de exportación no desalentó el negocio de la ganadería, a pesar de las advertencias de los productores. De acuerdo con un informe que la Secretaría de Agricultura dará a conocer hoy, en 2007, no sólo la faena alcanzó niveles récord, sino que el stock de hacienda creció, aunque levemente, respecto del año anterior.

El documento oficial, con datos de la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (Oncca) y el Servicio de Calidad y Sanidad Agroalimentaria (Senasa) muestra que la faena fue en 2007 de 14.890 millones de cabezas –11% más que el período anterior–, mientras el stock de hacienda habría crecido entre 2006 y 2007 de 62.302 a 61.369 millones de animales, de acuerdo con proyecciones realizadas con datos del Senasa. “Lo que queremos demostrar es que si bien el stock de hacienda registró apenas un leve incremento, los productores no están liquidando los animales como dicen”, aseguró una fuente de Agricultura. Agregó que, de todas formas, el organismo entiende las dificultades del sector y se está trabajando para solucionarlas.

La intención oficial es anunciar en marzo un paquete de medidas tendientes a mejorar la situación de la ganadería, entre las cuales figurará el aumento a 280 kilos el límite de faena hasta diciembre. También está bajo análisis la limitación a las exportaciones, ya que el cupo establecido del 50% de las ventas realizadas en 2005 venció en diciembre y se prorrogó por 3 meses.

Otro dato que se ve reflejado en las estadísticas es que a pesar de que la faena de hembras creció respecto del 2006 –alcanza el 47,5% del total–, “estuvo acompañado por un incremento en el stock”.

También, que la producción de carne llegó el año pasado a las 3.210 millones de toneladas –res con hueso–, cifra que representa un récord histórico para la industria frigorífica, ya que superó en 64.000 tn a la producción generada en 1978.

El peso promedio de la hacienda faenada en diciembre quedó establecido en 210,4 kilos por animal, el segundo valor más bajo de 2007, detrás de octubre. En todo el año, el peso promedio de producción se contrajo 4,8% respecto al mismo período de 2006, al llegar a 215,6 kilos. Sin embargo, esta disminución se explica, según las autoridades, por la baja en el límite de faena de 280 a 240 kilos implementada a fines de 2006 y con vigencia durante todo el año pasado.

Con respecto a la demanda externa, el volumen embarcado de carne vacuna en 2007 creció apenas 1,7%, contra un aumento de 10,4% en millones de dólares. Las exportaciones registraron un ingreso de divisas de u$s 1.449 millones y el fuerte incremento en la facturación se debe a que el valor promedio por tonelada que recibían los exportadores en 2006 era de u$s 2.811, mientras que el año pasado ese precio ascendió a u$s 3.053.

El consumo interno de carne durante 2007 alcanzó las 2.671 millones de toneladas, lo que representa un aumento de 8% respecto del año previo y el valor más alto de los últimos 21 años. En valores per cápita, la demanda fue de 67,8 kilos anuales, contra 63,4 kilos de diciembre de 2006.

De acuerdo con el informe, “este fuerte aumento en el consumo interno estuvo explicado por el incremento de oferta de carne vacuna –creció en 172.600 tn– y por la retracción de las exportaciones –caída de 26.000 tn de res con hueso–”. La demanda doméstica absorbió el 83,2% de las toneladas de carne producidas, mientras el 16,8% restante se destinó al mercado externo.

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