Miércoles  05 de Marzo de 2008

La faena cayó hasta 15% en febrero y complica el abastecimiento

El segundo mes del año encendió la preocupación oficial. Temor a que la escasez se agrave en marzo y, con alta demanda, apuntale la escalada de precios al consumidor

El alerta por la falta de carne vacuna viene de todos los rincones de la ganadería. Mientras el Sindicato de Trabajadores de Buenos Aires y los productores de Buenos Aires y La Pampa, nucleados en Carbap, se disponen a bloquear hoy plantas firgoríficas y marchar a la Secretaría de Agricultura y al Ministerio de Economía en reclamo de mejores condiciones para el sector (ver pág. 4), los datos preliminares de faena de la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (Oncca) revelan un panorama oscuro.

Según el informe preliminar de ese organismo, el mes pasado se mandaron a matadero 15% menos de cabezas de ganado de lo que se liquidó en enero de 2008.

Si bien los datos pueden tener correcciones, la baja se explica por la evolución estacional de la actividad. En los dos últimos años, la merma de faena entre los dos primeros meses del año fue de 11%, complicando el abastecimiento durante los respectivos febreros, y fuentes de la industria reconocieron que este año esa caída no será menor, en todo caso, sería aún más acentuada.

La escasa disponibilidad de hacienda se hizo notar también en el Mercado de Liniers que, si bien –desde la intervención oficial en el sector cárnico– representa sólo el 10% de la faena nacional, explica la tendencia. Con un ingreso mensual de animales que en febrero cerró en 121.740 cabezas, se verifica una merma de casi 4% con respecto al mes anterior.

Y el mayor temor está concentrado en este mes. Marzo es históricamente un período en el que la demanda se dispara, mientras que la oferta se retrae por cuestiones estacionales. Es que tradicionalmente, los productores ganaderos aprovechaban las lluvias de febrero y la mejora que producían en las pasturas naturales para retener animales y agregarles algunos kilos más antes que los primeros fríos del otoño achicaran los campos. Pero este año, denuncian las entidades rurales, a esa situación estacional se suma un faltante real de novillos pesados, como consecuencia de las normativas oficiales que permitieron faenar durante el invierno animales livianos (terneros), sin atender lo que podría ocu rrir en el mediano plazo.

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