Domingo  14 de Diciembre de 2003

La calidad de los alimentos, factor clave para los consumidores

Expertos de diversos países recomendaron que los exportadores argentinos busquen mejorar la calidad de los productos para acceder mejor a los mercados

Los consumidores de alimentos de los principales mercados del mundo son cada vez más exigentes. En el futuro, ese requerimiento puede llegar a ser un gran obstáculo para productores o exportadores descuidados. Especialmente en los países desarrollados, el acceso al mercado será cada vez más difícil si no se garantiza alta calidad y un excelente nivel de sanidad. En eso coincidieron varios expertos extranjeros en el seminario “Calidad de los alimentos argentinos”, organizado por la Secretaría de Agricultura. En una mesa dedicada a explicar las exigencias de los mercados internacionales, representantes de Holanda, Francia, España, Japón, Estados Unidos y la Argentina describieron las exigencias de la nueva era.

La primera disertación estuvo a cargo de Javier González Fraga, ex presidente de La Salamandra, quién relató su experiencia en la búsqueda de mercados y por qué la calidad que se demanda en otros países no sólo pasa por el producto sino también por el servicio, el cumplimiento de los compromisos y la continuidad del flujo de provisión. “Cuesta mucho llegar a ocupar un lugar en cualquier supermercado del mundo, y hay que saber cuidar esa posición una vez que se ganó”, afirmó. Además, González Fraga recomendó a las Pymes alimenticias que deciden lanzarse a la exportación, que se diferencien a través de la calidad, ya que les sería imposible hacerlo por medio del precio, debido a los altos costos de los fletes y los aranceles para llegar a muchos mercados. Por último, reconoció que las exigencias que algunos países imponen a los alimentos argentinos son a veces exageradas. “Existe mucha hipocresía; nos piden ciertas condiciones que ni ellos mismos cumplen en sus plantas”, afirmó.

Por su parte, Mark Jansen, miembro de una asociación holandesa que nuclea a los comercios minoristas de ese país, señaló que los grandes supermercados están cada vez más preocupados por la salud de sus consumidores e intentan avanzar en el control de toda la cadena de producción de los alimentos. “El rastreo y la transparencia de los alimentos que compran nuestros países serán factores fundamentales en los próximos años”, afirmó Jansen.

Por último, Gerard Laborde, economista del Ctifl, un organismo francés semejante al INTA argentino, recomendó a los exportadores argentinos que tomen en cuenta las crecientes exigencias de los importadores y de los consumidores de la Unión Europea para lograr una mejor llegada de los productos.



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