Domingo  04 de Enero de 2004

La Serenísima cierra una planta de quesos cordobesa

La caída del 20% en el consumo de quesos y la menor producción lechera por el vuelco de las tierras al cultivo de soja llevaron a la firma de Mastellone a reducir su estructura

Mastellone, la empresa dueña de la marca La Serenísima, decidió cerrar su planta de quesos semiduros de Canals, al sur de Córdoba. La firma mudará esa producción a su moderna planta de la localidad bonaerense de Trenque Lauquen, previa adaptación, ya que hasta ahora produce sólo quesos blandos. La decisión, sostienen directivos de la láctea, obedece a la caída de casi 20% en el consumo local de quesos, y a la similar disminución de la producción lechera en los últimos dos años. Esto, a su vez, es consecuencia del reemplazo de la siembra de forrajeras (alimento de las vacas) por la más rentable soja.

La compañía ya le comunicó la decisión a los empleados de Canals, una localidad de 8.500 habitantes, y abrió un plan de retiros voluntarios hasta el 31 de marzo. Según la delegación local de la Asociación de Trabajadores de la Industria Láctea (Atilra), ya aceptaron la doble indemnización unas 45 personas, y aún quedan unas 120, incluido el personal jerárquico.

Sindicato y empresa se encuentran evaluando ahora posibilidades para que el impacto sobre la localidad, que ya en los ’90 asistió al cierre de la fábrica de Quesoro, sea el menor posible. Entre las posibilidades que discuten, se encuentra el traslado de trabajadores y el préstamo de las instalaciones para la gestación de una cooperativa que pueda continuar la actividad, a la manera en que lo hicieron los empleados de la fabricante de tractores Zanello en la santafesina Las Varillas.

Sin embargo, las partes coinciden en que se trata de una salida con no pocos obstáculos. Según el Indec, el lácteo fue el sector de mayor retracción en los primeros nueve meses de 2003, con una caída del 12,4% y una reducción interanual de tambos que promedia el 14,5%. Según la Dirección Nacional de Alimentos, en septiembre pasado las 15 mayores lácteas recibieron un promedio de 13,7 millones de litros diarios de 6.410 tambos, mientras que un año antes habían comprado 14,8 millones de litros de 7.330 proveedores. La baja se explica tanto por el cierre de establecimientos como por su traspaso al mercado informal, que paga mejor la leche ($ 0,47 el litro, contra $ 0,44 que abonan las firmas mayores).

Por otra parte, la posibilidad de que la planta se venda a un tercero parece remota, debido a la alta capacidad ociosa de los grandes jugadores del sector (SanCor, Milkaut, Williner). Según Atilra, la planta de Canals, que puede procesar 400.000 litros diarios, está produciendo unos 100.000, mientras que la de Trenque Lauquen, con capacidad para 1,8 millones de litros, funciona casi a la mitad.



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