Domingo  16 de Noviembre de 2003

“Haremos otro proyecto con Arla para exportar a Japón”

Logró ahorrar $ 10 millones por el ajuste del 13% del personal, y renovó la cúpula con ex ejecutivos de Molinos. Tras dos años de reestructuración, ahora encara nuevos planes

Hace dos años, Miguel Altuna llegó a la presidencia de SanCor, la mayor empresa láctea del país. La cooperativa, que no paraba de crecer en los ’90, estaba sobredimensionada para los tiempos de crisis. En sus 17 plantas tiene capacidad para procesar 7 millones de litros de leche por día, pero la realidad del sector hace que se elaboren 4 millones de litros, y el grupo tenga una capacidad ociosa del 45%. “Lo primero que hicimos fue cambiar al gerente general, y posteriormente modificamos otras gerencias”, dice Altuna a El Cronista.

Para que lo ayude a dar vuelta la compañía, el ejecutivo que está asociado como productor tambero a la Cooperativa La Industrial Argentina, contrató a Jorge Strika, que venía de estar al frente de la Gerencia General de Canal 13 y con experiencia en Molinos y otras empresas de consumo masivo.

Para adelgazar la compañía, el plantel permanente se redujo de 4.590 personas a las poco más de 4.000 que trabajan actualmente. Por esta medida, el costo laboral bajará unos $ 10 millones anuales. Sin embargo, durante el período de la doble indemnización, el proceso se volvió más costoso. El promedio de antigüedad de un trabajador de la empresa era de 16 años. Según Altuna y Strika, entre retiros voluntarios, indemnizaciones y tercerizaciones se gastaron entre 22 y 23 millones de pesos.

Strika convocó a nuevos gerentes. En Finanzas, nombró a José Vázquez, ex Bunge y Born, Molinos y director en CableVisión. En la gerencia comercial, designó a Ignacio Uzcudún, ex gerente nacional de ventas de L’Oréal, que también pasó por Bunge y Born. Y la gerente de marketing es Carolina Haymes, otra ex Molinos.

Relación más estrecha

Ahora que la reestructuración está encaminada, SanCor está avanzando en nuevos proyectos. La compañía está asociada con la danesa Arla en un planta de suero conjunta en Córdoba. Y, desde ese emprendimiento, que transformó un subproducto que se usaba para la alimentación de cerdos en un insumo que realza el sabor de los alimentos, mucho se viene hablando sobre una asociación más profunda entre ambos.

Lo cierto es que están trabajando en otro emprendimiento compartido, para la exportación de queso muzzarella a

Japón. Aunque todavía tienen que determinar en qué plan-

ta realizarán el acondicionamiento tecnológico necesa-rio, ya está definido que el

proyecto demandará una inversión de 3 millones de dó-

lares (8,61 millones de pesos). “Nosotros ponemos la plan-

ta, y estamos decidiendo cuál será entre cuatro posibles. Y Arla tiene el complemento del mercado japonés, al que tiene acceso”, confiesa Altuna.

Aunque las exportaciones representaron el 25% de los

$ 1.411,8 millones que facturó la compañía en su último ejercicio, cerrado en junio, la prioridad de la nueva conducción de SanCor fue cambiar su enfoque en el mercado interno. “Nos encontramos con una empresa que estaba de espaldas al mercado y al consumidor. Lo que estamos haciendo es darla vuelta, para enfocarla en quienes realmente importan”, apunta Altuna.

“Primero le dimos fortaleza a nuestra marca paraguas y, a partir de allí, vamos a reforzar distintos productos”, detalla Altuna. SanCor invierte $ 10 millones anuales en marketing y publicidad y cerró un contrato con Susana Giménez, líder en rating.

La compañía mejoró un 70% sus ventas de yogur con respecto a 2002, pero aún está lejos de la francesa Danone, líder de la categoría. También volvió a la pelea en quesos, un segmento en el que siempre fue puntera, a excepción del año pasado, en que Mastellone Hermanos (dueño de La Serenísima) la relegó al segundo puesto.

“Habíamos perdido mucha presencia en el interior. Hubo una transformación de los hábitos de consumo poscrisis que nos costó ver. Ir a hacer la compra para el mes al supermercado y llevarse un pack de 12 litros de leche larga vida era una cosa común en los ’90”, reflexionan con autocrítica. “Ahora, la gente va al comercio de proximidad a hacer la compra del día. Reaccionamos y el crecimiento del almacén es bueno para nosotros, porque tenemos una buena distribución”, explican.

La competencia que viene

La canadiense Saputo, que compró la láctea Molfino a Molinos y quiere convertirse en el líder de las exportaciones de queso, es una amenaza para Sancor, que tiene despachos externos a México, Estados Unidos y, hasta, Argelia. “La contribución marginal del mercado externo es de u$s 0,10 por litro, mientras que en

el mercado interno es de

u$s 0,26/27”, dice Strika. Y Altuna agrega: “Si Saputo sólo viene a exportar, será nuestra aliada. Y si se dedica sólo a eso y quiere hacerlo sola, nos dejan espacio para que ganemos más mercado interno”.

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