Jueves  25 de Diciembre de 2003

El chocolate ayuda a detener el envejecimiento

El sentimiento de culpa que sentimos al comer chocolate podría pasar a la historia, después de conocerse los resultados de la investigación patrocinada por un fabricante de la golosina.

Voluntarios de Francia y Canadá participarán durante tres meses de un estudio que determinará si una dieta rica en cacao, la base del chocolate, provoca los mismos efectos positivos observados en las ratas.

Experimentos con los roedores demuestran que una dieta rica en cacao ayuda a reducir el stress, detiene el envejecimiento y protege a las células de las enfermedades.

Si la investigación con los humanos toma la misma dirección, podría darle un gran empujón a una industria cada vez más castigada por la preocupación por la obesidad, y que podría enfrentar juicios similares a los que hundieron al sector de la comidas rápidas.

El cacao contiene polifenol, un compuesto químico presente en todas las frutas pero que en este caso se encuentra particularmente concentrado y en forma activa. Las características beneficiosas del polifenol en otras frutas, en especial las uvas en el vino tinto y las hojas para té verde, están bien documentadas. Sin embargo, la investigación sobre el cacao es mucho más reciente debido a que la industria está a la defensiva.



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