Miércoles  06 de Septiembre de 2017

Empresa suiza crea una nueva variedad de chocolate, el rubí

Suiza se jacta de ser pionero en innovación en materia de chocolates desde el siglo XIX. Después del chocolate con leche, el amargo y el blanco, el último invento del país fue anunciado ayer: el chocolate "rubí".
Barry Callebaut, el proveedor de chocolate y productos de cacao más grande del mundo, asegura que la variedad de color rosado atraerá particularmente a los millennials, aquellos consumidores nacidos a partir de principios de la década de los ochenta. También quedó claro que con este producto se intenta abrir nuevos mercados de chocolate. Su lanzamiento se hizo en Shanghai, China.
La compañía con casa central en Zurich no vende directamente a los consumidores, sino que abastece a los fabricantes de chocolate de todo el mundo, por lo que los productos de chocolate rubí tardarán otros seis meses o más en llegar a los comercios. Pero Peter Boone, director de innovación en Barry Callebaut, aseguró que espera que el rubí sea "la cuarta variedad de referencia después del chocolate amargo, con leche y blanco".
Los fabricantes de chocolate sienten en todo el mundo la presión que significa el cambio de hábitos de los consumidores,que ahora prefieren alimentos más sanos y se alejan de las "grandes alimenticias". Además, se ven afectados por la debilidad del crecimiento económico global. Los volúmenes globales del mercado de golosinas de chocolate cayeron 1,5% en 2015 y 0,4% el año pasado, según Euromonitor.
Para reconstruir ventas, los fabricantes de chocolate de Suiza están tratando de innovar y ofrecer productos de chocolate más exclusivos y sofisticados. Por ejemplo, Nestlé amplió en Japón su producción de KitKats con sabores exóticos, incluyendo las versiones con pistacho y arándanos.
El lanzamiento del chocolate rubí es ideal para esa estrategia. Barry Callebaut hizo énfasis en que el proceso industrial no incluye frutos rojos, saborizantes ni colorantes. El chocolate rubí, afirmó que es distinto a los demás, es más suave, no es amargo, no es lechoso y tampoco es dulce, sino que es una tensión entre su sabor frutado y una suavidad exquisita".
El chocolate rubí se elabora a partir de granos de cacao rubí, cultivados en países como Ecuador, Brasil y Costa Marfil, pero la innovación estuvo más presente en el proceso industrial, detalles sobre el que Barry Callebaut no ahondó.
"No será una revolución para el mercado de chocolate, pero podría ayudar a crear demanda", dijo Jean-Philippe Bertschy, analista de Vontobel. "Cuando uno observa lo que quieren los millennials, definitivamente es lo "natural", agregó.

Shopping

MONEDAS Compra Venta
DÓLAR B. NACIÓN0,000072,000077,0000
DÓLAR BLUE0,7634129,0000132,0000
DÓLAR CDO C/LIQ3,1436-131,7892
EURO0,769786,128886,1698
REAL-1,636813,311513,3167
BITCOIN1,257411.530,940011.535,8900
TASAS Varia. Ultimo
BADLAR PRIV. Pr. ARS1,265830,0000
C.MONEY PRIV 1RA 1D-16,666715,0000
C.MONEY PRIV 1RA 7D-15,789516,0000
LIBOR0,05311,0546
PLAZO FIJO0,000030,0000
PRESTAMO 1RA $ 30D-0,662861,4500
TNA 7 DIAS-0,302846,0900
BONOS Varia. Último Cierre Día Anterior
BODEN 20150,00001.424,501.424,50
BOGAR 20180,00009,829,82
BONAR X0,00001.585,501.585,50
CUPÓN PBI EN DÓLARES (LEY NY)4,1322126,00121,00
CUPÓN PBI EN PESOS-4,87801,952,05
DISC USD NY-1,041776,0076,80
GLOBAL 20170,00001.676,001.676,00
BOLSAS Varia. Puntos
MERVAL-3,732050.998,5000
BOVESPA-1,3300102.174,4000
DOW JONES0,940027.686,9100
S&P 500 INDEX1,46293.333,6900
NASDAQ2,280010.782,8230
FTSE 1001,10007.273,4700
NIKKEI-0,580021.803,9500
COMMODITIES Varia. Último Cierre Día Anterior
SOJA CHICAGO1,0535326,0086322,6098
TRIGO CHICAGO-0,9091180,2279181,8814
MAIZ CHICAGO1,0433123,9124122,6329
SOJA ROSARIO0,0000241,0000241,0000
PETROLEO BRENT2,112445,440044,5000
PETROLEO WTI2,619642,700041,6100
ORO0,02591.933,10001.932,6000

OpenGolf Newsletter

Anotate y recibí el resumen semanal del mundo del golf.

OpenGolf
Revista Infotechnology