Fuente: Freepik
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La gastronomía española es un viaje a través de sabores y tradiciones que cautivan a los paladares. Desde recetas cotidianas hasta platos sofisticados, la cocina de España ofrece una variedad que refleja su rica cultura.
Entre ellas se encuentra el Pote Asturiano de Belarmina, una receta sencilla y rápida de preparar, que destaca por su autenticidad.
El lugar ideal para disfrutar de un Pote Asturiano es en una acogedora sidrería o en casa, rodeado de amigos y familiares. Este plato, que evoca la tradición asturiana, se saborea mejor en días frescos, acompañado de un buen vaso de sidra. Su baja dificultad lo convierte en una opción perfecta para reuniones y celebraciones.
¿Cómo preparar el Pote Asturiano de Belarmina?
Para preparar el Pote Asturiano de Belarmina, comienza la noche anterior poniendo las fabas y el lacón a remojo en agua. Este paso es crucial para que las fabas se hidraten y el lacón se desale, mejorando el sabor del plato. Al día siguiente, escurrir las fabas y colocarlas en una olla junto con el compango, que incluye chorizo, morcilla, tocino y el lacón desalado.
Una vez que tengas todos los ingredientes en la olla, cúbrelos con agua y pon a cocer a fuego medio. Cocina las fabas durante aproximadamente dos horas y media, desespumando cuando sea necesario. Mientras tanto, hierve las berzas picadas en abundante agua durante cinco minutos, cuélalas y añádelas a la olla con las fabas.
Finalmente, corta las patatas en dados grandes e incorpóralas a la mezcla. Cocina todo junto a fuego medio durante treinta minutos más, o hasta que las fabas y las patatas estén tiernas. Ajusta el punto de sal y cocina un par de minutos más. Una vez listo, trocea las carnes y sírvelas en un plato hondo, decorando con una rama de romero o perejil. ¡Disfruta de este delicioso plato asturiano!
