Lentejas beluga con kale: cómo preparar esta delicia de la cocina española

La cocina de España ofrece una amplia variedad de platillos dulces y salados para todos los gustos. Además, la mayoría de estas comidas son fáciles y rápidas de cocinar, como Las Lentejas beluga con kale, calabaza asada y huevo mollet.

Este exquisito bocadillo cuenta con pocos minutos de elaboración e ingredientes que puedes encontrar en tu alacena o conseguir en cualquier supermercado o tienda del país.

Lentejas beluga con kale y calabaza asada: una receta nutritiva y reconfortante para otoño

Las lentejas beluga con kale, calabaza asada y huevo mollet son una receta que combina sabores terrosos y texturas variadas, ideal para quienes buscan una opción nutritiva y reconfortante. Este plato se caracteriza por su presentación colorida, donde el negro brillante de las lentejas contrasta con el naranja vibrante de la calabaza y el verde intenso del kale. La suavidad del huevo mollet añade un toque cremoso que une todos los ingredientes, creando una experiencia culinaria deliciosa y saludable.

El ambiente ideal para disfrutar de este plato es una mesa acogedora, rodeada de amigos o familiares, en una tarde fresca de otoño. La preparación requiere aproximadamente 40 minutos y es de dificultad media, lo que la convierte en una opción perfecta para un almuerzo especial o una cena reconfortante. Con un poco de atención a los tiempos de cocción, este plato se convierte en una celebración de sabores y bienestar.

Paso a paso: cómo preparar Lentejas beluga con kale, calabaza asada y huevo mollet

Para preparar las lentejas beluga con kale y calabaza asada, comenzamos con la calabaza. La cortamos en medias lunas, retiramos las pipas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. En un bol, mezclamos queso rallado, pan rallado, perejil, tomillo, ralladura de limón, ajo rallado, aceite, sal y pimienta. Esta mezcla se utiliza para cubrir cada pieza de calabaza, presionando bien para que se adhiera. Luego, asamos la calabaza en un horno precalentado a 190ºC durante 25-30 minutos, hasta que esté tierna.

Mientras la calabaza se asa, preparamos las lentejas. Las lavamos y las colocamos en una olla junto con jengibre y estrella de anís, cubriendo con agua y cocinando durante 10 minutos hasta que estén tiernas pero enteras. A continuación, retiramos el jengibre y la estrella de anís y añadimos el kale, que previamente hemos picado finamente. Cocinamos todo junto durante 10 minutos más. En una sartén, pochamos cebolleta y hinojo en un poco de aceite y cuando estén tiernos, los incorporamos a la olla con las lentejas y el kale.

Por último, cocemos los huevos en agua fría, contando 5 minutos desde que comienza a hervir. Después, los enfriamos en un bol con agua helada para detener la cocción, los pelamos y reservamos. Para servir, colocamos las lentejas con kale en un plato hondo, añadimos un par de medias lunas de calabaza asada por ración y un huevo mollet abierto por la mitad. Decoramos con hojas verdes para un toque fresco y colorido. ¡Listo para disfrutar!