El bizcocho de zanahoria o carrot cake es uno de los postres que ha logrado conquistar el paladar de muchos países. Se caracteriza por ser esponjoso, con un rico sabor a canela, jengibre y jugoso.

En cualquier momento del año, se convierte en una opción ideal para disfrutar en desayunos o meriendas.

Componentes esenciales de la receta del bizcocho de zanahoria con crema de queso y chocolate negro

• 300 gramos de zanahorias
• 4 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 70 mililitros de aceite de oliva suave
• 270 gramos de harina
• 12 gramos de levadura
• Mantequilla

¿Cuál es la receta para un delicioso bizcocho de zanahoria con crema de queso y chocolate negro?

Ralla las zanahorias

Ralla las zanahorias y luego lávalas, asegurándote de secarlas bien con papel.

Junta las claras

Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las claras con la mitad del azúcar utilizando unas varillas eléctricas hasta que alcancen el punto de nieve bien firme.

Mezclar las yemas con el resto del azúcar

Pon las yemas en un bowl grande y agrega el azúcar restante. Bate con las varillas hasta que la mezcla se vuelva blanca. Incorpora las especias y mezcla bien.

Colocar aceite y la harina

Agrega el aceite en un hilo mientras sigues batiendo hasta que se integren. Luego, añade 250 gramos de harina tamizada con la levadura, poco a poco y remueve.

Agregar la zanahoria y claras

Incorpora 250 g de zanahoria rallada y mezcla para que se distribuya bien en la masa. Por último, añade las claras montadas, realizando movimientos envolventes para que no pierdan aire.

Realizar la crema de la cobertura

Bate la mantequilla previamente ablandada con el azúcar glas hasta que adquiera un color blanquecino. Agrega el queso y bate durante 2 minutos a velocidad media. Decora la superficie de la tarta con la crema y añade el chocolate negro picado.