Alimentación saludable

El hábito saludable que ayuda a potenciar la salud y reconforta en los días más fríos: es muy fácil de hacer

Descubre cómo elaborar este exquisito platillo tradicional que ha sido parte de la mesa familiar desde tiempos inmemoriales.

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El caldo andaluz se elabora de diversas maneras en cada hogar, pero esta nutritiva receta incluye berza, un ingrediente que contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico, así como a la regulación de la presión arterial y la salud ósea. Además, las chirlas representan una opción beneficiosa para la salud cerebral y cardiovascular, al tiempo que ayudan a disminuir el estrés oxidativo.

Tomar caldos es esencial en cualquier época del año. En el ámbito gastronómico, existen múltiples recetas que permiten disfrutar de su valor nutricional sin caer en la monotonía. Además, desempeña un papel crucial en las dietas de quienes buscan revitalizarse, por lo que esta sopa de origen mediterráneo puede resultar ideal.

El cocido andaluz con chirlas y berza es una variante del tradicional cocido español, originaria de la región de Andalucía y se presenta como el remedio más apetitoso para combatir el frío. Esta preparación es la esencia de la "comida de olla", por ser una sopa deliciosa y repleta de beneficios.

El cocido andaluz se elabora con garbanzos, lo que permite que la vitamina C presente en la berza mejore la absorción del hierro de los garbanzos. La Clínica de Mayo destaca la importancia del hierro para la formación de glóbulos rojos y su función en el transporte de oxígeno a través de la sangre.

El caldo multivitamínico con más hierro: actúa como un potente antioxidante y protege el corazón.
(Fuente: Archivo)

Beneficios del cocido andaluz para tu salud

A continuación, se presenta una lista de nutrientes esenciales que desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de la salud y el bienestar general:

  • Hierro: Mineral crucial para la formación de hemoglobina y el transporte de oxígeno en la sangre.
  • Vitamina D: Nutriente vital que favorece la absorción de calcio y contribuye a la salud ósea.
  • Vitamina B6: Participa en el metabolismo de proteínas y en la producción de neurotransmisores.
  • Vitamina B12: Esencial para la formación de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
  • Vitamina C: Antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel.
  • Calcio: Mineral fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes fuertes.
  • Magnesio: Implicado en numerosas reacciones bioquímicas, contribuye a la función muscular y nerviosa.
  • Omega 3: Ácidos grasos esenciales que favorecen la salud cardiovascular y cerebral.

Estos nutrientes son indispensables para el funcionamiento óptimo del organismo y deben ser incorporados adecuadamente en la dieta diaria.

Caldo Multivitamínico Rico en Hierro: Antioxidante Potente y Protector del Corazón. (Fuente: Archivo)

Componentes del cocido andaluz multivitamínico

Para la preparación de este exquisito plato, se requiere de los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos.
  • 500 gramos de chirlas.
  • Una berza de tamaño considerable.
  • Dos patatas de gran tamaño.
  • Dos zanahorias frescas.
  • Una cebolla mediana.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una hoja de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra, preferiblemente de alta calidad.
  • Pimentón dulce al gusto.
  • Sal, según preferencia.

Estos ingredientes son fundamentales para lograr un plato equilibrado y lleno de sabor, que deleitará a los comensales.

Deléitate con un nutritivo cocido andaluz de chirlas y berza: ¡Descubre cómo prepararlo!

Reescribiendo los párrafos para mejorar su redacción y hacerlos más distintos, quedaría así:

  • La noche anterior, coloca los garbanzos en un recipiente grande lleno de agua para que se hidraten adecuadamente.
  • Una vez hidratados, enjuaga los garbanzos y ponlos en una olla con suficiente agua fresca.
  • Incorpora las zanahorias, que habrás pelado y cortado, la cebolla entera y pelada, las hojas de laurel y añade sal al gusto.
  • Calienta a fuego medio y cocina hasta que los garbanzos estén tiernos y suaves.
  • Después, añade la berza, previamente troceada en pedazos grandes y cocina por unos 10 minutos más.
  • En una sartén, vierte un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados junto con una pizca de pimentón dulce y las chirlas.
  • Deja cocinar hasta que las chirlas se abran completamente.
  • Retira del fuego y reserva las chirlas para más tarde.
  • En la olla donde se está cocinando el guiso, agrega las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños.
  • Cocina todo junto durante 15 minutos adicionales.
  • Finalmente, sirve el plato a tu gusto y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor.
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