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Más consumo de carne en el primer bimestre

Aunque en febrero, el consumo de carne vacuna bajó 3,3% interanual, el primer bimestre de 2017 cerró en 56,9 kilogramos por habitante/año, lo que representa 3,7% interanual.
Los datos surgen del relevamiento mensual del sector cárnico que realiza la Cámara de la Industria y del Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), que además señaló que la faena subió levemente en febrero, contra igual mes del año anterior cando "había sido una de las peores de los últimos 38 febreros". En el primer bimestre, en cambio, la faena fue 5,7% a igual lapso de 2016.
La entidad hizo hincapié en que la participación de las hembras en la faen total fue de 43 por ciento, "lo que estaría señalando la interrupción del proceso de recomposición de existencias observado entre marzo de 2015 y octubre de 2016".
Entre enero-febrero, del total faenado "43,2% fueron hembras, un alza de 13,8% anual, proporción que creció en 3,1 puntos porcentuales con relación a lo observado en los primeros dos meses de 2016".