Gastronómicos cerró 43%: 15% de revisión por 2018 y 28% para 2019

El sindicato de gastronómicos firmó el acuerdo paritario correspondiente al año 2019, que contempla un aumento del 28% a ejecutarse en tres tramos: 10 % de aumento en el mes de junio, 15% en el mes de octubre y 3% en el mes de febrero de 2020. Según un comunicado del Ministerio de Trabajo también se acordó una clásula de revisión que se hará en el mes de marzo.  

La última estimación inflacionaria para 2019 hecha por analistas privados consultados por El Cronista estableció un piso de 41% para este año.

El sindicato que conduce Luis Barrionuevo obtuvo, además, una recomposición por la pérdida inflacionaria de su paritaria 2018, de un 15% en dos cuotas: 10% abril y 5% mayo, que se incorporarán a los básicos del mes de junio, es decir que serán base de cálculo para la suba 2019-2020, explicaron a El Cronista fuentes del gremio. 

La paritaria 2018 de gastronómicos fue por un incremento del 25 por ciento en dos cuotas y el pago de un bono único de 2 mil pesos con los salarios de junio del año pasado.

Ahora, entre revisión y nuevo aumento, los casi 90.000 gastronómicos representados en el acuerdo con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) verán incrementar su salario de acá a febrero un 43%.

El convenio colectivo con FEHGRA tiene un escalafón salarial de cinco categorías, la más numerosa de las cuales es la de "mozo de salón" de tres estrellas. En la actualidad, en promedio y con adicionales, un trabajador gastronómico que revista en esa categoría gana 27.000 pesos en mano, aproximadamente, según voceros gremiales. 

La semana que viene los gastronómicos de UTHGRA tienen otra cita salarial, en este caso con la cámara que agrupa a los hoteles de turismo, conocida por su sigla "AHT", un convenio que, "con la referencia del que acabamos de firmar con Fehgra", involucrará a entre 20 y 25.000 trabajadores, dijeron fuentse del sindicato.  

Con AHT, al igual que con el resto de las cámaras, ya fue acordada la recomposición del 15% por 2108 y sólo resta firmar para 2019-2020.

También esperan reunirse con la cámara que agrupa a los hoteles alojamiento, Fadaph, para actualizar el salario de otros 12.000 trabajadores.

En cambio, con la cámara que agrupa a los comedores de fabricas, clubes y escuelas, ya cerraron, además del 15% por la pérdida de 2018, un 35% para el período junio 2019, explicaron las mismas fuentes gremiales.