Otra vuelta atrás del Gobierno: no habrá un cambio clave en la venta de carne
Luego de idas y vueltas sobre la regulación que ponía en marcha un nuevo sistema, se decidió volver a cero. Cuáles son los detalles de esta nueva determinación.
Tras 20 meses de expectativas, "el troceo", una nueva forma de distribuir los cortes de carne, dese los frigoríficos a las carnicerías de cada punto del país, quedó sin efecto antes de comenzar a funcionar.
Finalmente, este jueves, a través de la Secretaría de Agricultura, el Gobierno, informó que mantendrá la media res en la comercialización minorista de carne, luego de derogar la Resolución 2/202.
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La nueva regulación que se anunció en abril de 2021 para que los establecimientos puedan ser acondicionados en un plazo prudente, establecía la obligatoriedad del troceo de piezas cárnicas menores a 32 kilos.
El anuncio llegó luego de una reunión en el marco de la Mesa Técnica de Carnes, donde también se acordó trabajar para atender la salud de los trabajadores y los controles sanitarios.
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En medio de internas que pusieron a la vista la puja de intereses entre los distintos eslabones de la cadena cárnica, la medida se prorrogó en noviembre del año pasado, horas antes de su entrada en vigencia, hasta al 15 de enero, pero finalmente cayó en la derogación.
Frente al consorcio de exportadores que incentivó la medida, matarifes, frigoríficos y las autoridades provinciales ejercieron la mayor presión sobre Agricultura y pidieron "más tiempo" para adaptar las instalaciones.
Financiamiento
Si bien la norma contempló una línea de crédito para empujar la renovación de las instalaciones, fuentes del sector privado indicaron que, por la informalidad del sector, muchas empresas no pudieron presentar la carpeta con los requisitos que pide el banco.
Otros, con emprendimientos diversificados, como accedieron a los beneficios que otorgó Agricultura por la sequía o liquidaron soja bajo el Programa Incremental Exportador (PIE I y II), también perdieron la posibilidad de acceder a las líneas de financiamiento exclusivas.
Durante el encuentro, el jefe de Gabinete de la cartera, Juan Manuel Fernández Arocena, destacó "el acuerdo de todos para avanzar en mejoras que pongan fin al acarreo humano de las medias reses, como un punto de encuentro para avanzar por encima de los diferentes criterios entre lo que propone Agricultura, y lo que se pide desde las provincias y las cámaras frigoríficas".
Acompañado por los Subsecretarios de Ganadería, José María Romero, y de Mercados Agropecuarios, Luciano Zarich; y el vicepresidente del Senasa, Rodolfo Acerbi; el jefe de Gabinete de la SAGyP informó que continúa vigente la Resolución 22/2021 de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT) que establece el límite máximo en 32 kilogramos para el acarreo manual de productos cárnicos, debiendo utilizarse medios mecánicos para piezas que superen ese kilaje.
Fernández Arocena recordó que se encuentran vigentes la línea de los créditos del Programa Crear y la línea de FONDAGRO, al afirmar que "desde la Secretaría seguimos apostando a que la mejora en el sector frigorífico sea incremental, para poder dar ese salto de calidad que nos propusimos en tratamiento y transporte desde el lugar en que se faena al que se va a consumir, para que haya un solo estándar sanitario, en pos de la salud de la población y de los trabajadores de la carne".
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Alfredo José Chahin
¡¡Sera por que cada vez que, intervinieron en el mercado de la carne, salió al revés, la misma se encareció............!!