Experiencias

Argenta ft: lo que nadie contó de 'la fiesta del año' con chefs, músicos y famosos, ¿cuándo es la próxima?

El Centro Cultural Saldías reunió en una fiesta increíble lo mejor de dos mundos: la música y la gastronomía. El Cronista estuvo en el festival del que todos hablan. ¿Cómo fue? ¿Hay próxima edición?

Qué difícil explicar lo que se vivió en la primera edición de Argenta Ft, la fiesta que reunió a los mejores chefs y músicos de Buenos Aires en el Centro Cultural Saldías el pasado 21 de abril. 

El festival prometía una "experiencia innovadora y reducida" unir lo mejor del mundo de la gastronomía con el de la música: una serie de recitales íntimos de las bandas del momento, en pequeñas salas de ensayo, maridados con platos de reconocidos chefs argentinos. 

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Por solo mencionar algunos, estuvieron Mariano Ramón de Gran Dabbang con Bandalos Chinos; Julio Báez de Julia con Silvestre y La Naranja; y Facundo Kelemen de Mengano Bodegón con Dillom.

El resultado fue épico y al terminar la noche todos nos preguntamos lo mismo: ¿cuándo es la próxima edición?

Dante Spinetta

Crónica de la noche del año: así fue Argenta Ft

El Centro Cultural Saldías fue el escenario de toda esta locura. Un exmercado de frutas devenido en polo artístico con más de 60 salas de ensayo inaugurado años atrás por el flaco Luis Alberto Spinetta. Está ubicado atrás del Malba, en un limbo entre una de las zonas más caras de la Ciudad y el Barrio 31.

Al llegar, pasadas las 20.30 horas, todo parecía caótico. Los 200 invitados fuimos divididos en grupos de no más de 20 personas, cada uno identificado con una pulsera de color, sin entender muy bien lo que estaba por suceder. Solo hubo una indicación: "No te separes de tu grupo".

Los guías de la noche, encargados de la organización de los grupos

Cada grupo tenía una persona que guiaría el recorrido por las diez salas de ensayo. Con cronómetro en mano, y solo 8 minutos para estar en cada sala, comenzó la experiencia. Solamente había que dejarse llevar.

El guía gritó un color y enseguida todos los que teníamos esa pulsera lo seguimos hasta nuestra primera sala. En la puerta un cartel decía 'Niño Gordo ft Six Sex'. Entramos y en un segundo nos teletransportamos a un casino asiático ilegal, iluminado con el rojo que los caracteriza. Sobre una mesa de paño verde, Germán Sitz nos puso un tataki de carne presentado sobre una carta de poker comestible. Mientras, sonaba la sensual música de Six Sex.

El casino asiático que montó Niño Gordo

Pasados los 8 minutos, el guía nos sacó de la sala y nos llevó a la siguiente parada: Pedro Chila ft Acus & Kastiello. Nos dieron una bata descartable y entramos a una especie de laboratorio con luces azules donde Bargero ofreció una experiencia para jugar y enchastrarse. El equipo de Chila salpicó sobre una mesa zanahorias glaseadas y berenjenas para comer con las manos.

Pedro Bargero, de Chila, rockeando la sala

Recién ahí empezamos a entender la loca y genial dinámica de la fiesta: cada sala estaba especialmente ambientada para el evento. Pero lo que siguió fue más épico aún. Entramos a la sala de Lis Nanum ft Lo de Hendrix y en el teclado estaba tocando el mismísimo Fito Páez. Lo maridamos con vinito blanco y un pickle de coliflor sobre ricota con lima y oliva, uvas, albahaca y algas fritas de Nanum.

Una perlita de la noche, sin dudas, fue verlo a Julio Báez, de Julia, vestido con un mameluco color naranja cantando muy compenetrado con la banda que lo acompañaba, Silvestre y La Naranja. Juntos ofrecieron una de las salas más divertidas de la noche y uno de los platos más ricos: un ceviche de boniato adentro de una naranja. Alucinante.

Julio Báez lo dejó todo con Silvestre y la Naranja

Otra de las mejores, coincidió el público, fue la sala que juntó a Bándalos Chinos con Mariano Ramón, de Gran Dabbang, uno de los mejores restaurantes de la Ciudad. Como si fuese un mercado marroquí, una mesa llena de hierbas, especias, hojas, pepino, granada y muchas cosas más. El chef nos armó taquitos con labneh para comer de un bocado, seguido por un puñado de fideos de garbanzo fritos. A un mínimo metro de distancia, Goyo Degano cantaba con su banda como si todos fuésemos parte de un mismo ensayo. 

Dabbang y un maridaje perfecto con Bándalos Chinos

 El lineup del evento siguió con un salón lleno de televisores rotos donde Sebastián Atienza de Tres Monos nos sirvió Grosera, su famoso cóctel con vodka, grosellas blancas, vermú bianco y sidra de pera, al ritmo de Clara CavaDante Spinetta en la sala principal del Saldías -llamada Almendra en honor a su padre- con niguiris y temakis de Federico Jorge de Nare Sushi y otros más como Manuela Donnet ft Toto Ferro, Facundo Kelemen ft Dillom y Carolina Ferpozzi de Mostrador Olivos ft. El Zar.

Al final, después de dos horas de girar de sala en sala, hubo un DJ set de Dyhzy (el hijo de Alberto Fernándezy La Coneja China.

¿Hay próxima edición?

Argenta ft es una iniciativa de los empresarios Lucas Pombo y André Parisier, que resume en un lugar la esencia de la noche de Buenos Aires: energía especial, buena música y cocina de autor con productos frescos.

"La idea surgió sobre identificar que existe un vacío en como planteamos la cultura argentina y porteña. En dos rubros que son muy relevantes en nuestra vida diaria encontramos una oportunidad de unirlos en una experiencia única", explicaron a El Cronista.

La idea ahora es llevar Argenta.ft a diferentes ciudades del mundo para que se viva el aire de Buenos Aires, con sus bandas urbanas, los chef de culto y ese ambiente relajado, sofisticado y atractivo que caracteriza a la Ciudad.

Consultados sobre cuándo habrá una próxima edición, respondieron: "No estamos evaluando en este momento una próxima edición en el mismo formato, sino algo más grande que nos permita consolidar nuestra interpretación de la fortaleza cultural que tenemos y sobre como comunicamos esto al resto del mundo". Hay que estar atentos a las redes sociales del festival: @argenta.ft

Quiénes participaron de Argenta FT

Está edición fue creada en conjunto por los siguientes chefs y músicos:

  • Germán Sitz de Niño Gordo y presentó su tataki, maridados por Sex Six
  • Mariano Ramón de Gran Dabbang con música de Bándalos Chinos y un roll de vegetales explotado de sabores.
  • Federico y Cecilia de Nare Sushi compartieron sala con Dante Spinetta y presentaron su versión de sushi de trucha, anchoa y un pez limón único.
  • Facundo Kelemen de Mengano Bodegón y Dillom tocaron toda la noche y ofrecieron brioche de molleja.
  • Julio Báez de Julia presentó un ceviche de boniato y naranja como guiño a su banda Silvestre y La Naranja, al lado de la banda de su hermano, Abraza.
  • Pedro Bargero de Chila propuso una obra de arte al mejor estilo Jackson Pollok comestible en la sala compartida con Acus y con Kastiello
  • Manuela Donnet de Donnet con Kiddo Toto presentaron unos shitakes prensados en sal con polvo de aceitunas y paté de nuez.
  • Carolina Ferpozzi de Mostrador Santa Teresita, Stefan Ditzen de Punto Hache y El Zar presentaron un profiterol con relleno de frosting de patagonzaola, praliné y una ensalada waldorf y los mejores helados.
  • Lis Ra de Nanum con Lo de Hendrix y Fito Páez en el piano.
  • Jillionaire de Major Lazer armó una propuesta caribeña con Killer Larrosa.


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