Estos son los 3 finalistas del primer concurso de alta cocina argentina
Con una mirada federal, el concurso busca premiar a quienes generan un cambio en su entorno y aportando a la gastronomía argentina.
Una exclusiva capacitación en alta gastronomía en la parisina Ecole Lenôtre. Una jornada intensiva en el restaurante Mirazur, en Menton, junto a su alma máter, Mauro Colagreo, el único chef argentino con dos estrellas Michelin. Una oportunidad inédita de recorrer el castillo del barón Bertrand de Ladoucette en su tierra natal de Pouilly-Fumé, en el valle del Loira. Un corcho de espumante bañado en oro y tallado por Juan Carlos Pallarols, el gran maestro de la orfebrería argentina. Y un estímulo de u$s 5 mil para continuar generando valor para la gastronomía nacional. He allí el colofón del Prix de Baron B Édition Cuisine, flamante galardón que reconocerá, anualmente, a los emprendimientos culinarios más innovadores para el métier y con mayor impacto sustentable en su comunidad de arraigo.
Patricia Courtois (Hostería Rincón del Socorro - Esteros del Iberá), Patricio Negro (Sarasanegro – Mar del Plata) y Juan Cruz Galetto (Estancia Las Cañitas -Córdoba) son los tres chefs finalistas que competirán el próximo 30 de agosto por seducir al jurado de notables formado por Martín Molteni, el chef propietario de PuraTierra; Andrés Rosberg, presidente de la Asociación Internacional de Sommellerie; Inés Berton, creadora de Tealosophy y chair del B20 2018; y el mencionado Colagreco. ¿El objetivo? Reconocer la excelencia de los mejores proyectos gastronómicos del país, destacando a quienes están generando un cambio en su entorno y aportando a la gastronomía argentina. Así, concebida con auténtico espíritu federal, la iniciativa trasciende la mera definición de concurso-show de talentos para contribuir, en última instancia, al trazado de un mapa de quienes desde los fuegos de espacios tan variopintos como restaurantes, hoteles, servicios de catering, escuelas o clubes de cualquier rincón del país hacen gala de auténtica creatividad en el plato y genuino compromiso con su entorno.
“Este premio nace con una enorme ambición: ser perdurable en el tiempo. Baron B tiene la responsabilidad de crear un reconocimiento así por su vínculo con la gastronomía y por los valores de su ADN, que son los que buscamos en los postulantes: excelencia, osadía y visión. Cuando uno repasa la historia de la marca, surge un concepto: la trascendencia a través de lo transformacional , señaló Ramiro Otaño, Director General de Moët Hennessy Argentina durante el lanzamiento.
Hugo Le Biez, Brand Manager de Baron B, enfatizó que este programa permitirá “valorizar la diversidad y la riqueza de cada región así como reconocer las visiones transformadoras de la gastronomía . La intención es, en definitiva, detectar y acelerar al emprendedor gastronómico cuyo aporte integral sea tan importante como su potencial para contribuir al posicionamiento de la cocina de bandera más allá de las fronteras.
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