MIÉRCOLES 19/06/2019
España abre su cocina: una exhibición online cuenta la historia de sus sabores

Paella, jamón y tortilla: la historia de la gastronomía española a un solo clic

Google Arts & Culture, en colaboración con la Real Academia de Gastronomía, presentó la exhibición online sobre cocina ibérica más completa hasta la fecha

Un plato sabe mejor cuando conocés su historia. Con ese espíritu, Google Arts & Culture, en colaboración con la Real Academia de Gastronomía, presentaron “España: cocina abierta”, la exhibición online sobre cocina ibérica más completa hasta la fecha y la primera de Google dedicada a la cultura gastronómica de un país, con el objetivo de contar las historias detrás de las caras, los sabores y el legado cultural que convirtió a ese país en referente culinario a nivel global.

Jamón ibérico

Con la participación del Museo del Traje y Acción Cultural Española, la muestra suma un total de 55 exposiciones con casi 2000 elementos y más de 60 voces de expertos, dividida en 3 grandes capítulos: “Las personas” (detrás de la gastronomía española); “Los sabores” (platos tradicionales y propuestas vanguardistas) y “Los encuentros” (con el arte y la cultura).

Allí, los usuarios detodo el mundo podrán, entre otras cosas:

  • Descubrir los orígenes de los platos más conocidos de España, como las tapas y la paella.
  • Saber más sobre la historia de elBulli y ver por primera vez online los cuadernos de creatividad de Ferran Adrià, uno de los mejores chefs del mundo.
  • Recorrer en un mapa interactivo las diferentes variedades de vinos españoles y hacer tours virtuales por  las bodegas diseñadas por reconocidos arquitectos como Norman Foster o Rafael Moneo.
  • Dejarse sorprender por los paralelos culinarios entre España y Japón, entre otras historias.
  • Conocer a las mujeres que están revolucionando la gastronomía española.
Fabas y almejas

“La gastronomía española está hoy en boca de todo el mundo. 'España: cocina abierta' busca deleitar los paladares de los amantes de la cultura culinaria española de todo el mundo, a través de las historias detrás de las personas, los platos y los productos que mejor la representan” afirmó Amit Sood, Director Global de Google Arts & Culture.

Para Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, “este proyecto es una oportunidad única para dar a conocer nuestra cocina en el mundo y reivindicar que la gastronomía es —como la pintura, la escultura o la literatura— una auténtica manifestación de la cultura de nuestro país”.

Tortilla de papas

Por su parte, Ferrán Adrià, chef y Director en la Bulligrafía, destacó “que Google Arts & Culture dedique su primera exposición sobre gastronomía a España pone en valor el trabajo realizado en los últimos 40 años, combinando lo tradicional y lo creativo”.

Gazpacho

Finalmente, Samantha Vallejo, chef y empresaria, sostuvo que "es muy importante comunicar cómo son las recetas originales de cada uno de nuestros platos, ya que la cocina tradicional es la base de la cultura gastronómica. Este proyecto de Google ayudará a difundir esas recetas originales de una manera fresca y diferente".

Google Arts & Culture se puede descargar para Android y iOS, además de estar disponible en su versión web en español, inglés, francés y japonés.