Croquetas de yacaré, ostras y pizza raw: los platos más originales de Masticar

Croquetas de yacaré, ostras y pizza raw: los platos más originales de Masticar

Más de 130 platos en formato take away se pueden probar en la gran feria de la gastronomía argentina hasta el domingo. Anticipo de los más tentadores e innovadores.

Más de 49 puestos de comidas y bebidas capitaneados por los mejores cocineros, pasteleros y bartenders del país. Más de 70 opciones en barras de vinos, birras y tragos. Más de 104 productores de alimentos llegados de todas las provincias. Más de 50 clases dictadas por los grandes referentes de la gastronomía. Y más de 130 platos para saborear en el predio verde de El Dorrego.

Hasta el domingo, la feria Masticar es una gran oportunidad para ver en acción a los mejores chefs y, por precios accesibles, degustar sus platos más premiados. 

Caldo de gallina ( $ 150) de Germán Martitegui

 

LA PANADERÍA DE PABLO

Panqueque de dulce de leche, chocolate amargo y garrapiñada de maní $90
Bruschetta de salmón curado, salsa huancaína, cilantro y cebolla morada en pan de masa madre $120
Ribs de cerdo con barbacoa Tennessee whiskey y ensalada coleslaw $150

ELENA

Dolce Morte de sésamo negro, chocolate negro, lavanda y frambuesas $90
Buñuelos de acelga y garbanzos, moutabel de remolacha $120
Chorizo de cordero, pomarola, polenta blanca $150

ITALPAST

Lasagna di palazzo (lasagna con zuchini, zapallo, cebollas, mozzarella, pesto de rúcula, salsa de tomate y salsa blanca gratinada) $150
Gnocchi di lusso (ñoquis de papa, salsa de cebolla y champignones salteados, queso mascarpone y parmesano, crema y aceite de trufas) $120
Polpettine arrabbiata (albóndigas chicas de carne de cerdo y lomo con salsa picante) $90


BASA

Polenta ahumada frita, ragout de hongos $90
Agnolotti de cordero braseado con su jugo y mascarpone $150

Mbejú que lo parió: crocante de mandioca y queso con huevo y palta, de Narda Comedor

 

LA WAFFLERÍA de COMPAÑÍA DE CHOCOLATES

Helados $90
Postres en vaso $120
Waffles $150

1893 PIZZA A LA PARRILLA

Hell´s chili con carne $80
Pizza grillada de mozzarella: vegetales al rescoldo con chevrotin, tahini, miel y pomelo $100
Pizza blanca de mozzarella, mortadela de Tandil y brie de Lincoln, pesto $130

NARDA COMEDOR

Mbeju que lo parió: crocante de mandioca y queso con huevo, palta, yogur natural y kilombo $120

Heladete rosa: frutilla litoraleña, tomate de árbol, chocolate blanco, leche condensada y merengue $90

CAFÉ SAN JUAN

Sándwich de pechito de cerdo a la parrilla adobado con especias árabes, tahina, ensalada fresca y pickles de la casa $150
Lasagna crocante de ragú de calamar, pesto fresco y boquerones $120
Guiso de garbanzos con cordero, curry y encurtidos $90

TEGUI

Caldo de gallina $150

Cabrito en hojas de parra $120

LA CABRERA CASA DE CARNES

Sándwich de ojo de bife con criolla en juliana $90
Choripán relleno con morrones asados $120
Pata muslo con bbq casera $150

MARTÍN MOLTENI – PURATIERRA

Maíz cancha coloradito (emulsión de ají rocoto) $60
Llama norteña confitada (quínoa con cítricos, crema de cúrcuma) $100
Croquetas de yacaré (alioli, queso crema, albahaca, ají molido) $140

 

ARAMBURU

Palta y ostras $120

Caracú, castañas de cajú y berro $150

Cannoli y calabaza $90

PAMPA ROJA

Guiso de mondongo, chorizo de jalabí y panceta casera $150
Panqueques de algarroba con dulce de leche de PampINTA $120

JUAN PEDRO RASTELLINO

Leberwurst artesanal, pan de masa madre, pickles de mostaza y pepino $90
Morcilla artesanal de codillo de cerdo, huevo a la chapa, perejil y piñones $120
Chistorra de cerdo artesanal, garbanzos, cebolla morada y Yogurísimo natural, pan lavash $150

DON JULIO

Sándwich de vacío al asador $150
Salchicha parrillera artesanal $120
Helado de dulce de leche $90

LA MAR Cebichería Peruana

Helado de suspiro limeño (cono de helado de suspiro con algodón, dulce y grana) $90
Nikei Bowl (arroz de sushi, tartar cebichero, pepino, palta, ajíes y cilantro) $120
El mítico cebiche $150

 

EL POBRE LUIS
Pamplona de pollo $150
Sándwich de matambrito de cerdo $120
Choripán $90

RESTAURANTE OVIEDO

Croquetas de mariscos $90
Churrasquito de cerdo en ciabatta $120
Trucha asalmonada a las brasas con puré de zanahorias $150

I LATINA

Colombia: arepa de maíz amarillo con morcilla y queso de cabeza $120
México: pollo al mole negro al estilo Oaxaca y pickles $150

MÖOI by JESSICA LEKERMAN

Pizza raw esenio con vegetales y aderezo (vegano - raw - orgánico - sin gluten) $150

Batata rellena de queso, almendras activadas con salsa de Yogurísimo natural $120

Trío de trufas MÖOI con cacao nibs, matcha y variedad $90

Trufas de cacao y matcha, de Mooï

 

MIL MARES

Burger de brótola con pico de gallo, alioli de limón y tomate asado $150
Langostinos rebozados en coco con salsa tártara $120
Croqueta de salmón con salsa cítrica $90

BON BOUQUET CREPERIE

Crepe de queso de cabra, higos en almíbar, panceta grillada y rúcula $150
Crepe de mozzarella, tomates secos, berenjenas asadas y olivas negras $90
Crepe de dulce de leche, frutos rojos y merengue crocante $120

CARNE

Pan de maíz morado, carne Angus, praliné de maíz cancha, miel y ají andino, queso cuartirolo $150
Pan tipo brioche, carne Angus, panceta artesanal, queso cheddar $120
 

PABLO BUZZO & MAURICIO COULY

Poutine patagónico, ciervo desmenuzado, papas crocantes, queso cheddar fresco  $150

Raclette artesanal ventimiglia, tostón de masa madre, pepinos  $120

Queso azul patagonzola, peras D’anjou orgánicas asadas en grapa de pera, rúcula selvática y pan de nuez $90

TUJES
Hummus $90
Hummus con falafel $120
Hummus con kebab $150

CHAN CHAN

Ceviche de pescado $150
Arroz chaufa de langostinos o pollo $120
Ají de gallina $90

LOS PETERSEN

Lomo a caballo $150
Brangus Beef en pan chato $120
La maceta 2.0 $90

Lomo a caballo, by Los Petersen (teja de papa, láminas de lomo asado, yema y tomates confitados)

 

AUSTRIA

Gulash de búfalo, hongo con pimentón de Cachi y spaetzle con comino $150
Chicken curry con mayogur con wasabi y vegetales dry $120
Pancho de Viena MASTICAR 18 con chucrut y relish $90

ALO’S COCINA DE RAÍZ

Bum Bum de palta y cacao $90
Bomba de panceta, papa, chipotle y lima $120

CRIZIA OYSTER TRUCK

Ostras crudas, limón, vinagre de echalotes, tabasco $70 c/u
Ostras panko crocantes, crema suave de wasabi y cilantro $70 c/u
Ostras ahumadas, panceta casera, manteca de lima $70 c/u
Dos ostras iguales $130
Combinado de tres ostras (una de cada una)  $150

ORILLA

Tostada mexicana de vegetales $120
Flat Iron con ensalada $150

IWAO Sushi & Cusine

Roll salmón y queso crema $120

Roll langostino panko con salsa de maracuyá $150

Wasabi cake $90