Recetas con cerveza: bondiola a la cerveza negra, cordero y pollo a la cerveza

El primer viernes de agosto se festeja el Día Internacional de la Cerveza. La fecha se instauró en 2007 en Santa Cruz, California, y actualmente se festeja en más de 200 ciudades del mundo con eventos y promociones especiales.

Según datos relevados por la aplicación Rappi, la cerveza lidera el podio como la bebida alcohólica más elegida por los argentinos dentro de la categoría de Bebidas. El segundo puesto le corresponde al vino y el tercer lugar es para el fernet.

   

Los tres tipos de cerveza que más se venden a través de la app son rubia, roja e IPA. Además el informe plantea que, al momento de comprar cervezas, los argentinos prefieren hacerlo durante la noche y, principalmente, los días viernes, sábados y domingos, aumentando un 70% respecto a los días de entresemana.

    Recetas para cocinar con cerveza   1 - Pollo a la cerveza  

Por Daniele Pinna, dueño de I Due Briganti (@iduebrigant)

 

 

 

Ingredientes (para 4 porciones)

• Cuartos traseros del pollo, 4 unidades
• Harina 0000, 5 cucharadas
• Aceite de oliva, c/n
• Cebollas, 5 unidades
• Laurel, 3 hojas
• Cerveza, 1 litro

Preparación

En un bowl, colocar los cuartos traseros del pollo sin piel y enharinarlos bien.

En un sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, colocar los patamuslos enharinados y cocinar hasta dorar por ambos lados.

Cortar las cebollas en juliana y agregar a la sartén con el pollo. Rehogar todo y añadir sal y las hojas de laurel. Mezclar, sumar la cerveza y dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté completamente cocido y se haya reducido un poco el líquido.

  2 - Bondiola a la cerveza negra  

Por Martín Arrojo, chef del restaurante Jornal (@jornalcocin)

   

Ingredientes (para 4 porciones)

• Bondiola, 1,2 kg
• Cerveza negra, de 500 cc a 1 lt
• Ajo, 3 dientes
• Jengibre, 30 gr
• Cebolla, 1 unidad grande
• Zanahoria, 1 unidad grande
• Tomillo fresco
• Sal
• Pimienta

Preparación

Aplastar los 3 dientes de ajo, laminar el jengibre y cortar la cebolla y zanahoria en cuartos.

En una placa profunda, colocar la pieza de bondiola, el jengibre, los ajos y los demás vegetales con tomillo, sal y pimienta a gusto. Luego, incorporar cerveza negra hasta cubrir la mitad de la pieza de bondiola. Tapar con papel manteca para preservar el vapor y por encima cubrir con papel de aluminio.

Llevar a horno durante 1 hora y media. Una vez que haya cocinado, cortar en rodajas. Reservar.

  3 - Seco de cordero a la cerveza  

Por Dangelo De La Cruz, chef del restaurante La Causa Nikkei (@lacausanikkei)

   

Ingredientes (para 2 porciones)

• Cordero, 600 grs.
• Cerveza, 1 lt
• Cilantro, 1 paquete
• Cebolla, 60 grs.
• Ajo, 20 grs.
• Ají amarillo, 20 grs.
• Ají panca, 60 grs.
• Caldo, 80 grs.
• Zapallo cabutia, 30 grs.
• Agua, 600 cc.
• Comino, 1 cucharadita
• Pimienta
• Sal

Preparación

En una sartén con un chorrito de aceite, rehogar la cebolla durante 8 o 10 min a fuego lento. Agregar el ajo picado y seguir cocinando. Incorporar el ají panka y ají amarillo y revolver hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar el cilantro fresco picado y el zapallo de cabutia previamente rallado. Cocinar durante 10 minutos más.

Condimentar la preparación y agregar el cordero trozeado, revolver y sumar el caldo y la cerveza. Cocinar durante unas 4 horas hasta que la carne esté muy tierna.

Colocar el cordero y acompañar con una porción de arroz y papas cuñas fritas.