Receta de empanadas de carne para el 9 de julio: como hacer fácil en casa
Receta de empanada original hay tantas en la Argentina como provincias. Las empanadas son parte de los platos tradicionales en las fechas patrias como el 9 de julio. Cómo hacer empanadas fácil en casa.
Las empanadas son un plato típico argentino que, si bien se disfrutan todo el año, forman parte de los platos tradicionales en las fechas patrias como 25 de mayo y 9 de julio. Versátiles como pocos, hay infinitas recetas y rellenos. Aunque las más tradicionales son las de carne. En esta nota, algunas recetas más típicas y otras menos conocidas para animarse a preparar en casa.
El origen de la empanada es incierto. Sin embargo, se cree que los griegos y los persas, antes de Cristo, ya contaban con sus propias versiones de este plato que consistía en pasteles con distintos rellenos al interior de una masa preparada. En España, por otro lado, se atribuye la adopción de este alimento a las invasiones árabes, que introdujeron las fijas o fatays, muy similares a la empanada actual.
Desde ese entonces, la empanada no tardaría mucho en llegar al continente americano durante la época de la Conquista y convertirse en un plato tradicional en la mayoría de los países latinoamericanos, incorporando distintas formas de preparación e ingredientes de acuerdo a cada región.
Ingredientes (rinde 16 unidades)
- Bola de Lomo, 1 kg.
- Cebolla de verdeo, 500 grs.
- Cebolla, 500 grs.
- Aceite de maíz, 100 grs.
- Grasa vacuna, 100 grs.
- Sal, 10 grs.
- Pimentón, 30 grs.
- Comino, 20 grs.
- Ají Molido, 5 grs.
- Caldo, 500 grs.
- Aceitunas verdes, 150 grs.
- Huevo duro, 250 grs.
- Tapas para empanadas, 16 unidades
Procedimiento
Ingredientes (rinde para 30 porciones)
Para el relleno:
- 3 kgs. de osobuco
- 650 ml de vino tinto Malbec
- 2 cebollas grandes
- 2 cebollas moradas
- 4 plantas con bulbo mediano de cebolla de verdeo
- 3 dientes de ajo grandes
- 1 pimiento rojo grande
- 5 cubos Knorr de calabaza
- 2 cubos Knorr de verduras
- Aceite de oliva
- 2 litros de agua para el caldo
- Condimentos: sopa de cebolla, pimentón dulce, cúrcuma, pimienta, mix de sal, provenzal, sal y mix de especias
Para la masa:
- 750 grs. de harina
- 150 grs. de grasa
- 400 grs. de salmuera
Preparación del relleno:
Armado: Colocar una tapa de empanada, agregar una cucharada sopera en el centro y cerrar con el repulgue tradicional al costado.
Ingredientes (para 12 empanadas)
- Para el roux: Manteca 100 grs. y harina 100 grs.
- Para la bechamel:
- Leche 500 cm3,
- Cebolla 1/4
- Clavo de olor 1 unidad
- Laurel 1 unidad
- Sal 5 grs.
- Pimientas negra molida 1 grs.
- Nuez moscada 2 grs.
Relleno
- Cebolla 250 grs.
- Choclo en grano 500 grs.
- Aceite de girasol 20 cm3
- Azúcar 30 grs.
- Sal 2 grs.
- Pimienta 1 gr.
Procedimiento para el roux:
- Derretir la manteca en un sartén, agregar la harina y cocinar por 2 minutos. Reservar.
Procedimiento para el relleno:
- Cortar la cebolla en brunoise (cubos chicos), saltearla con el aceite en un sartén, hasta transparentar, agregar el choclo y el azúcar cocinar por unos minutos. Salpimentar.
Procedimiento para la salsa bechamel:
- Calentar la leche en una olla con la cebolla, el clavo de olor, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Una vez que hierva, agregar el roux y cocinar por unos minutos hasta que espese.
- Una vez lista la salsa agregarle el relleno de choclo.
Armado
- Añadir el relleno en los discos de masa de empanada, sellar, colocar sobre una placa y llevar a horno a una temperatura de 300 ° C por 7 minutos.
Ingredientes:
- 1 kg de molleja cruda
- 100 grs. de cebolla
- 100 grs. de morrón
- 3 tomates redondos medianos
- 2 cucharas de aceite
- 1 limón
- Pizca de sal, tomillo, romero, y orégano
- Tapas de empanada
Preparación:
Ingredientes:
- 2 kg de bondiola
- 40 grs. de manteca
- 16 huevos
- Tapas de empanada
- 1 litro de cerveza negra
- Pizca de sal, caldo de verdura, pimienta y ajínomoto
Preparación:
Ingredientes:
- 2 kg de entraña
- 1 kg de papa
- Tapas de empanada
- Pizca de sal, caldo de verdura , pimienta y ajínomoto
Preparación:
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